酸奶和发酵乳制品
随着对传统酸奶产品需求的复苏，采用Skyr，ayran，laban，kefir，quark，smetana，crème fraiche，营养丰富的酸奶饮料和创新烹饪成分等新形式，面临着从台式测试过渡到工业规模生产的挑战。在测试厨房中表现良好的配方可能不会总是在全规模生产中产生相同的结果。尽管存在这一共同的挑战，但我们对这一类别的深入了解使我们能够开发解决方案，确保您的酸奶产品每次都能始终如一地提供最佳的味道、口感、质地、稳定性和外观，同时不影响生产经济性或灵活性。
酸奶产品的加工生产线
搅拌酸奶生产线
令人沉醉的粘稠和勺子，还是方便饮用？ 原味，还是添加风味或粗颗粒？ 清洁标签，还是在稳定剂和纹理化剂的支持下？ 大批量还是利基优质产品？ 您的机会是无限的，以这条线为起点。每条生产线都经过精心设计，与您密切合作，以满足您的期望。我们有温和加工的解决方案，对酸奶体的影响最小，可在产品的整个保质期内保持产品的质地和粘度。由于我们知道消费者总是在寻找令人兴奋的新产品，因此我们确保您准备好将创新带入当今和未来的市场。Kefir、酪乳、ryazhenka 或植物性酸奶——无论您喜欢哪种酸奶，此系列都是设计独特最佳实践系列的完美起点。
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酸奶套餐行
还记得酸奶在家里直接装在罐子里的过去吗？ Set yoghurt是酸奶，就像奶奶做的那样，但在工业规模上。正确的加工条件和直接在杯子或包装中发酵，结果是勺子酸奶具有坚硬和不间断的质地。如果生产线中没有培养槽，该过程可能看起来简单而简单。但不要被愚弄——挑战在等着。我们将帮助您找到最佳解决方案。
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酸奶饮用线
方便饮用？ 液体像牛奶，还是身体更多？ 原味还是添加风味？ 富含纤维、蛋白质或其他健康增强剂？ 混合果茸，打造清爽的酸奶奶昔？ 饮用酸奶非常适合现代世界，在现代世界中，积极的生活方式需要便利的包装食品和饮料，以便随时随地消费。每条生产线都根据您的产品和所需特性精心设计，包括粘度、口感和保质期内的稳定性。由于我们知道消费者总是在寻找令人兴奋的新产品，因此我们确保您准备好将创新带入当今和未来的市场。Ayran、Lassi 或酸奶饮料——无论您喜欢哪种酸奶，此系列都是设计独特最佳实践系列的完美起点。
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浓缩酸奶系列
浓稠、顺滑、富含蛋白质 – 脱脂小吃还是豪华奶油甜点？ 这条生产线生产的酸奶类型更常被称为希腊酸奶、夸克酸奶、斯基尔酸奶或拉涅酸奶。在过去，通常使用棉布从酸奶中排出水，并在家中生产这些美味的产品。在工业环境中，离心分离和超滤等技术可提供您选择的成分、质地和口感。我们将指导您了解替代方案，以找到满足您对产品质量、生产经济性和生产灵活性期望的设计。
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常温配送用酸奶产品产品线
你听说过酸奶革命吗？ 一种不需要冷藏且保质期为几个月的酸奶产品？ 环境酸奶可以随处提供，因为它不依赖于冷链。新的消费模式正在出现，酸奶正在取代巧克力棒，在繁忙的现代生活方式中成为一种健康而充实的“救生员”零食。它美味、健康、营养、充实，并且具有无尽的变化。令人沉醉的粘性？ 搭配果汁或水果，打造清爽的酸奶冰沙？ 光滑还是颗粒？ 很容易理解为什么这种基于酸奶的产品的需求在全球范围内蓬勃发展。
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采用 OneStep 技术和在线粉末添加的酸奶奶生产线
这个酸奶牛奶的处理概念可以降低成本和环境足迹。与传统生产相比，该概念可实现更精简的流程，其中涉及的设备更少。消除了流程中的非增值部分。你从生牛奶到配制的酸奶牛奶一次性，只有一次热处理，没有中间储存。然后，可以将酸奶奶转化成Tetra Pak最佳实践生产线中的任何类型的酸奶产品，用于搅拌型酸奶，定型酸奶，饮用酸奶，浓缩酸奶或酸奶基产品，用于环境配送。与传统解决方案相比，您可以获得成本节约、环境足迹更小、产品浪费减少和空间效率更高的安装等所有优势，同时在产品质量或生产线灵活性方面实现零妥协
查看采用 OneStep 技术和在线粉末添加的酸奶乳最佳实践系列
采用 OneStep 技术和在线浆料添加的酸奶奶生产线
这种酸奶牛奶的处理概念使精益生产过程能够降低成本和环境足迹。与传统的酸奶处理工艺相比，浆料的在线投料涉及的设备更少，因为工艺的非增值部分被消除了。酸奶奶通过在分离后在标准化点在线添加成分浆来配制。浓缩浆料（>50% DM）在混合站中制备，在所述混合站中，用真空操作的高剪切混合器使得高干物质能够在浆料中最少地掺入空气的情况下。然后，可以将酸奶奶转化成Tetra Pak最佳实践生产线中的任何类型的酸奶产品，用于搅拌型酸奶，定型酸奶，饮用酸奶，浓缩酸奶或酸奶基产品，用于环境配送。与传统解决方案相比，您可以获得成本节约、环境足迹更小、产品浪费减少和空间效率更高的安装等所有优势，同时在产品质量或生产线灵活性方面实现零妥协
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产品创新
让我们一起进行试验
在测试过程中，我们会分析和检查产品，以了解其性能，从而使我们能够设计节拍巴氏杀菌过程，配置巴氏杀菌机并决定将均质器放在哪里。我们与领先的文化供应商密切合作，可以邀请他们参加您的产品试验。
在发酵的植物性产品方面，我们拥有萃取技术，以及加工和发酵技术诀窍来支持您。我们可以指导您完成创新过程，从原料或植物性粉末或液体开始。
世界喜欢酸奶。我们也是如此。
听起来可能一样，但它肯定在世界不同地区有不同的味道和感觉。我们谈论的是酸奶。
欢迎来到酸奶的统一国家
外面有一大堆酸奶。您会为您的投资组合添加哪种品种？ 看看！
