Gıda erişimi ve kullanılabilirliği zorluğu
Hızla büyüyen küresel bir nüfusa besleyici gıda sağlamak, günümüzün gıda sistemleri için bir zorluktur1. Küresel nüfusun 8 milyara ulaşması ve 2050 yılına kadar 9 milyarı geçmesi öngörüldüğünden, çevreyi olumsuz etkilemeden gıda üretimini artırmanın zorluğu büyüyor.
Gıda üretimimizi artırırken çevresel etkimizi azaltmanın bir yolunu bulmamız gerekiyor, böylece daha az atık olur ve hassas insanlar artık aç kalmaz.
Bozulabilir gıdaları güvenli ve kullanılabilir hale getirmek
Gıda güvenliğinin sağlanması, gıda değer zincirinin karbon ayak izini azaltmaya devam ederken, gıda endüstrisi için önemli bir zorunluluktur.
1‘Gıda sistemleri’ terimi, ekonomik, sağlık ve çevre sonuçları dahil olmak üzere gıda üretimi ve tüketimi ile ilgili tüm unsurları ve faaliyetleri ve bunların etkilerini ifade eder (OECD, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın büyütülmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD’den alınmıştır. (2019). İklim Eylemini Hızlandırma. Kaynak: OECD Kütüphanesi
4Sürdürülebilir bir gıda değer zinciri, tüm aşamalarında kârlı olan (ekonomik sürdürülebilirlik); toplum için geniş tabanlı faydaları olan (sosyal sürdürülebilirlik) ve doğal çevre (çevresel sürdürülebilirlik) üzerinde olumlu veya nötr bir etkisi olan bir gıda değer zinciridir. Kaynak: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5“Sorumlu tarım”, tüketicilerin ve onları üreten çiftçilerin sağlığını ve refahını yansıtan gıda ve ürünler anlamına gelir. Kaynak: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Pozitif etki ile, diğerlerinin yanı sıra kendi işgücümüz, tedarik zincirimizdeki işçiler ve topluluklar, toplama ve geri dönüşümdeki işçiler ve değer zincirimizdeki iklim değişikliğinden etkilenen insanlar ve iş gücü, ayrımcılık, tehlikeli çalışma koşulları ve sürdürülebilir gelir alanlarında net sıfıra geçiş için daha iyi sonuçlar elde etmek kastediyoruz.