Bozulabilir gıdalar için kutu
Günlük beslenmemiz için günlük gıda maddelerine güveniyoruz. Bununla birlikte, süt, meyve suyu ve bitki bazlı alternatifler gibi birçok yiyecek ve içecek son derece kolay bozulur ve diğer gıda türlerinden daha kısa raf ömrüne sahiptir. Gıda değer zincirinin karbon ayak izini düşürmeye devam ederken gıda güvenliğini sağlamak gıda endüstrisi için önemli bir zorunluluktur.
Aseptik işleme ve paketleme çözümleri bozulabilir gıdaları koruyarak geniş mesafelerde daha uzun raf ömrüne sahip tüketicilere sunabilir.
AB'de sürdürülebilir ambalaj
AB yılda 250 milyon ton bozulabilir gıda üretmektedir1. Gıda endüstrisi, meyve sularının yaklaşık %59'u, sütün %75'i ve AB'de süt ürünleri alternatiflerinin büyük bir kısmı için içecek kartonlarını tercih ediyor2.
Aseptik olarak işlenmemiş ve ambalajlanmamışsa, bozulabilir maddeler daha kısa raf ömrüyle soğuk zincirde tutulmalıdır. Aksi takdirde, gıdalar gün içinde bozulacak ve bozulacak ve insan sağlığına yönelik risklere yol açacaktır.
Avrupalı politika yapıcılar artık AB Yeşil Anlaşma hedefleri3 doğrultusunda bu tür gıdaların ambalajlarını düzenleme zorluğuyla karşı karşıyalar ve gıda kaybını, gıda atığını ve karbon ayak izini azaltmayı desteklerken gıda sistemlerini sürdürülebilir ve dayanıklı hale getirmeyi hedefliyorlar.
Aseptik çözeltiler hakkında
Aseptik, mikrobiyolojik kontaminasyon içermediği anlamına gelir. Hava geçirmez aseptik dolum ve ambalajlama sistemlerinin kullanımı, bozulabilir sıvı gıdaları soğutma veya koruyucu olmadan altı ila on iki ay boyunca güvenli ve lezzetli tutarken, renklerini, dokularını, tatlarını ve besinlerini koruyabilir.
Aseptik proses, gıda ve ambalaj materyallerini koruyarak gıda ambalajlandığında zararlı bakterilerden arındırır. Üretim zincirindeki her şey ticari olarak steril olmalıdır. Buna gıda ve ambalaj malzemeleri, tüm makineler ve ambalajın gerçekleştiği ortam da dahildir.
Avrupalı meyve suyu üreticileri neden aseptik sistemleri tercih ediyor?
Meyve suyu üretiminde, gıda üreticisinde aseptik ısıl işlem, dolum ve ambalajlama prosesi, tüketime kadar tüm dağıtım zinciri boyunca zararlı mikroorganizmaların bulunmamasını sağlar.7
Bu, bozulabilir gıda ve içeceklerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olarak ambalaj ve dağıtım süreci boyunca kayıp ve atığı en aza indirir.
Gıda korumasının ve atık azaltmanın ötesine geçmek
İçecek kartonları, küresel gıda sistemlerinde önemli bir rol oynar ve gıdanın her yerde güvenli ve kullanılabilir olmasına yardımcı olur. Yenilenebilir bitki bazlı malzemelerin kullanımı ve kullanım sonrası geri dönüşüm yoluyla, karbon etkisini azaltmaya yardımcı olurken aynı zamanda gıda atığının azaltılmasına da katkıda bulunurlar.
Yenilenebilir ve geri dönüştürülebilir malzemeler
İçecek kartonları, esnek tedarik zincirleri için gerekli olan geri dönüştürülebilir, düşük karbonlu bir ambalaj çözümüdür. Kartonlardaki yenilenebilir malzemelerin yüksek payı (ortalama %70), alternatiflere göre daha düşük karbon ayak izine sahip olmalarına yardımcı olur6. Ayrıca, >%50 geri dönüşüm oranı5 ve bunu geri dönüşüm için %90'a çıkarma ve 2030'a kadar %70 geri dönüştürme taahhüdü ile AB içinde büyük ölçekte geri dönüştürülürler.
Bu amaçla sektör, AB’deki içecek kartonu geri dönüşüm kapasitesini artırmak için yaklaşık 200 milyon € yatırım yaptı ve 2027 yılına kadar 120 milyon € daha yatırım yapmayı planlıyor. Ayrıca, basitleştirilmiş bir malzeme yapısı ve artırılmış yenilenebilir içerik ile yapılan paketlerin araştırılması ve geliştirilmesi dahil olmak üzere gıda ve içecek kartonlarının çevresel profilini daha da geliştirmek için yılda 100 milyon € yatırım yapıyoruz.
Geri dönüştürülmüş içerik
Ambalajlama çözümleri, gıda güvenliğini diğer önceliklerin üzerinde tutmalıdır ve ambalajlarda geri dönüştürülmüş plastik kullanımı, yeterli miktarda uygun gıda sınıfı malzemelerin mevcudiyetine bağlıdır.
Bu malzemelerin mevcut olduğu yerlerde, ambalajdaki geri dönüştürülmüş veya bitki bazlı içeriği artırmak, gıda güvenliğinden ödün vermeden döngüsel bir ekonomiye8 doğru yolculuğumuza katkıda bulunabilir. Tetra Pak, 2030 yılına kadar Avrupa'da satılan karton paketlerimize ortalama olarak en az %10 geri dönüştürülmüş plastik eklemeyi taahhüt etti.
Aseptik kartonlarda geri dönüştürülmüş içeriği artırmak için yenilikçi çözeltiler gerekecektir. 2022 yılında, paketlerin kapaklarında, üstlerinde ve kaplamalarında sertifikalı geri dönüştürülmüş polimerler bulunan kartonları piyasaya sürdük ve çöp sahasında sonuçlanabilecek plastiği yeniden kullanarak döngüselliği destekledik.
1Avrupa gıda zincirindeki önemli rakamlar, Eurostat, 2021.
22018 Sıvı Meyve Pazar Raporu, AIJN, 2018; İçecek kartonlarının geri dönüşüm hedefi için AB çapında bir toplamanın etki değerlendirme çalışması, ACE, 2022;
3Bir Avrupa Yeşil Anlaşması, Avrupa Komisyonu, 2019.
4Rysstad ve Kolstad, 2006, uzun raf ömrü teknolojisinde süt-ileri seviyeler.
5Ticari bitki bazlı süt alternatiflerinde Listeria ve Salmonella ve sporeforme olan Paenibacillus ve Bacillus gıda kaynaklı patojenlerin büyümesi, Klaudia Bartula, Máire Begley, Noémie Latour, Michael Callanan, GIDA MİKROBİYOLOJİSİ, 2023.
6‘Destekleyici kanıtlar - İçecek kartonlarının çevresel performansı, Dairesel Analiz, 2020
7Tetra Pak Turuncu Kitap.
8Döngüsel ekonomi, iklim değişikliği, biyolojik çeşitlilik kaybı, atık ve kirlilik gibi küresel zorlukların üstesinden gelen bir sistem çözümü çerçevesidir. – Ellen MacArthur.
9‘Gıda sistemleri’ terimi, ekonomik, sağlık ve çevre sonuçları dahil olmak üzere gıda üretimi ve tüketimi ile ilgili tüm unsurlar ve faaliyetler ve bunların etkileri anlamına gelir (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).