Peynire yönelik drenaj, biçimlendirme ve kalıp ile doldurma ekipmanı
Tetra Pak, tek bir hatta peynir altı suyu drenajı, ön presleme, hassas peynir bloku oluşturma ve kalıp ile doldurmaya yönelik tamamen otomatik ve kontinü bir sistem sunar. Ekipmanlarımız çalışma süreleri, kapasite, peynir altı suyu drenaj kontrolü ve son ürünün ağırlık ve nem hassasiyeti konusunda rakipsizdir.
Teleme ve peynir altı suyu karışımı (1: 4,5) depolama tankından dikey bir kolona doldurulur. Orada, teleme parçacıkları bir araya gelir ve peynir altı suyu süzülür. Telemenin yoğunluğu aşağı indikçe artar ve sonunda kolonun dibinde büyük tek bir blok veya birden fazla teleme bloğu oluşturur. Teleme blokları daha sonra kolondan çıkarken dilimlenir, bir kalıba ve son olarak bir presleme sistemine taşınır. Bu sırada peynir altı suyu toplanır ve daha sonraki prosesler için boşaltılır.
Peynir teknolojisi kılavuzu
Peynir teknolojisi kılavuzu, endüstriyel yarı sert peynir, çedar, mozzarella ve taze peynir üretimine yönelik hazırlanmış, kullanımı kolay bir kaynaktır. Bu değerli kaynakta, peynir üretiminde yer alan temel proseslere yararlı bir bakışın yanı sıra uzman tavsiyeleri ve yaygın terminolojiye dair açıklamalar yer alıyor.
