Zengin, şımartıcı ve bitki bazlı dondurulmuş tatlılar
Gittikçe daha fazla tüketici bitki bazlı ürünlere yöneldiğinden, tek bir damla krema olmadan lezzetli kremalı dondurmalar üretmek için yarış başladı. Bitki bazlı dondurulmuş tatlı1 üreticiler için heyecan verici bir büyüme fırsatı sunan çiçek açan bir pazardır.
Son zamanlarda, pazar, soyanın geleneksel bitki zımbasının ötesine hızla genişleyerek yulaf, kaju ve bademden hindistan cevizi, bezelye ve avokadoya ve patates, çiya ve nohut gibi pek çok tat ve protein kaynağına dönüştü. Her protein kaynağının kendine özgü işleme gereksinimleri vardır, bu da bitki bazlı donmuş tatlıyı ürünler arasında geniş bir farklılığa sahip çeşitliliğe sahip ve bireyselleştirilmiş bir pazar segmenti haline getirir.
Akıllı işleme teknolojilerimiz ve malzeme işleme konusundaki uzmanlığımız, bitki bazlı tatlılarınızın lezzet, doku ve ağızda his için geleneksel süt dondurması ile eşleştiğinden emin olmanıza yardımcı olabilir.
Dondurma en iyi uygulama serilerimizi keşfedin
Tüm dondurma işleme hatlarımız bitki bazlı donmuş tatlılar hazırlayabilir. Bununla birlikte, bitki bazlı hammaddelerin özel özellikleri - özellikle protein içerikleri - geleneksel süt ürünleri karışım tiplerine kıyasla karışım hazırlama ve dondurmada alternatif prosesler gerektirir. Örneğin, bir bitkiden proteinler yüksek karışım viskoziteleri üretme eğiliminde olduğundan, bileşen çözünürlüğü ve kırpılabilirliği önemli ölçüde farklılık gösterir. Bu faktörler, işleme ünitelerimizde özel seçenekler kullanılarak ve farklı karışım türlerinin ekipmanlarımızda ve üretim süreci sırasında nasıl davrandığına dair uzman bilgimizden faydalanılarak kolayca yönetilebilir.
Bitki bazlı donmuş tatlılar için içgörüleri keşfedin
1Donmuş tatlı, donmuş durumda yenmesi amaçlanan her türlü tatlı için bir terimdir. Bunlara dondurmalar, şerbetler, sorbetler, dondurulmuş yoğurtlar ve süt içermeyen dondurulmuş tatlılar dahildir. Süt dondurması, ulusal düzenlemelere göre ülkeler arasında değişen, yasal olarak tanımlanmış miktarlarda süt yağı ve yağsız süt katıları ile yapılır. Bu, her durumda gıda üreticisi tarafından kontrol edilmelidir. Bu sayfaların amaçları doğrultusunda, bitki bazlı dondurmaya yapılan atıflar bitki bazlı dondurulmuş tatlı ile eş anlamlı olarak okunabilir.