As empresas de alimentos enfrentam demandas crescentes para reduzir sua pegada ambiental. A Tetra Pak pode ajudar a otimizar o uso de recursos em sua produção e minimizar o desperdício, beneficiando o meio ambiente e seus resultados financeiros.
Em muitos países ao redor do mundo, a água potável é um recurso escasso. Ao implementar soluções sustentáveis no processamento de alimentos, o consumo de água e os volumes de efluentes podem ser reduzidos significativamente.
Em várias aplicações de processamento de alimentos, por exemplo, na concentração de produtos, muitas vezes há um excesso de água que é escoado. Ao tratar esse excesso de água, é possível utilizá-lo novamente na produção. A água pode vir de uma ampla gama de processos e produtos, como concentração de leite para leite em pó ou concentração de frutas para diversos alimentos e bebidas.
Usando a filtração por membranas, o excesso de água pode ser tratado com qualidade que permite sua utilização em processos alimentícios onde está em contato direto com o próprio produto. Para alguns locais, a água de processo tratada pode obter uma qualidade tão alta que é ainda melhor do que a água potável disponível.
Por meio da filtração por membrana, a água pode ser padronizada para uma qualidade e composição específicas. Os fabricantes de bebidas têm especificações para a qualidade da água no produto acabado, por exemplo, para o nível de minerais. Por meio de nosso profundo conhecimento de filtração, ajudamos os fabricantes a controlar a qualidade da água.
Minimizar a perda de produtos valiosos é de extrema importância em qualquer produção de alimentos. Durante a CIP/limpeza, o produto processado é normalmente lavado com água antes de iniciar o procedimento CIP. Em muitos casos, tanto o produto quanto a água de descarga podem ser recuperados para minimizar o desperdício de produção.
Um exemplo é a água branca, que é a primeira descarga de água durante a limpeza do equipamento de processamento. Ela contém aproximadamente um terço do produto e dois terços de água. Por meio da filtração, os sólidos valiosos do leite da descarga podem ser recuperados e tratados para uso futuro.
Dependendo da legislação local, os sólidos do leite podem ser usados para:
As empresas alimentícias usam grandes quantidades de produtos químicos/soda cáustica para limpar as instalações de produção. Depois de ser neutralizada com ácido, a soda cáustica gasta é mais frequentemente descartada como água residual.
Ao filtrar a soda cáustica, até 90% pode ser reaproveitado, de modo que apenas os 10% restantes que contêm matéria orgânica são descartados. A descarga de sais também é reduzida.
Além de economizar dinheiro na descarga e poupar o meio ambiente, a água e o calor também são economizados com o reaproveitamento da soda cáustica. A soda cáustica é aquecida antes de ser usada. Ao reutilizar a soda cáustica quente, menos energia precisa ser adicionada para atingir a temperatura operacional.
Além disso, a soda cáustica contém água adicionada, que é reciclada no processo.
A Tetra Pak oferece uma avaliação para ajudar você a ser mais sustentável. A avaliação compreende:
Um aspecto crucial da recuperação, reutilização e reciclagem de recursos no processamento de alimentos é a segurança dos alimentos, e vários países têm requisitos rígidos nesse sentido. Com nossa experiência, a Tetra Pak oferece soluções de processos sustentáveis e lucrativas que caminham lado a lado com a promessa da nossa marca: "Protege o que é bom".
Assista ao vídeo Reutilização da água - Economizando água no processamento de produtos lácteos
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