Água de coco: bebida energética natural
Embora a água de coco tenha registrado um crescimento exponencial nos últimos anos, além de ser referida como “água milagrosa”, os cocos continuam a ser uma das matérias-primas mais difíceis de trabalhar. São um recurso escasso e o processamento rápido é essencial para evitar o desperdício do produto. Sempre há novos desafios no setor do coco, por isso gostamos de trabalhar em parceria com nossos clientes. Vejamos o uso crescente de cocos maduros na produção de água de coco, por exemplo. Devido ao maior teor de gordura dos ingredientes crus, o produto final terá qualidade e composição ligeiramente diferentes.
Nossos especialistas podem ajudar você a projetar um processo que manterá o sabor, o gosto e o valor nutricional da sua água de coco e até mesmo converterá os ingredientes restantes em outros produtos valiosos, como leite ou creme de coco.
