Aplicações de processamento para soro de leite em pó
Tradicionalmente, o soro de leite era considerado um subproduto inútil da produção de queijo. Agora, graças ao desenvolvimento de métodos industriais como centrifugação, filtração e secagem por pulverização, tornou-se possível produzir uma variedade de pós derivados do soro de leite muito puros. Eles podem ser feitos de forma eficiente em grande escala para uso em aplicações que exigem níveis muito altos de segurança alimentar. Tudo isso, combinado com uma compreensão mais profunda de seu valor nutricional, significa que o soro de leite é hoje considerado um ingrediente igualmente de alto valor como a coalhada.
Recuperação de água do soro de leite
O alto teor de água do soro de leite (94%) apresenta desafios na indústria de laticínios. A osmose reversa (OR) remove efetivamente a água do soro de leite, reduzindo a necessidade de água doce e simplificando o transporte, levando à economia de custos e benefícios ambientais. Assista ao vídeo para saber mais.
Recuperação de água do soro de leite
O alto teor de água do soro de leite (94%) apresenta desafios na indústria de laticínios. A osmose reversa (OR) remove efetivamente a água do soro de leite, reduzindo a necessidade de água doce e simplificando o transporte, levando à economia de custos e benefícios ambientais. Assista ao vídeo para saber mais.
Caso do cliente: Aproveitando ao máximo o soro de leite
A Mammen Dairies, produtora líder de queijos, fez uma parceria com a Tetra Pak para implementar um sistema de filtração por membrana de osmose reversa para concentrar eficientemente a proteína do soro de leite da produção de queijo. Esse subproduto valioso agora está sendo transformado em um ingrediente-chave para fórmulas infantis e bebidas de nutrição esportiva.
