25 de outubro de 2023
A saúde mental é importante, assim como o planeta. Mergulhe nas últimas tendências dos consumidores e descubra o que o futuro dos alimentos e bebidas reserva.
A 15a edição do Tetra Pak Index deixa uma coisa clara: Os consumidores estão mais focados na saúde do que nunca. Agora, não se trata apenas do pessoal.
Este verão trouxe as mudanças climáticas para mais perto de muitas pessoas, e há uma tendência de que a saúde pessoal seja equilibrada com a saúde planetária.
Cada vez mais pessoas estão reduzindo a carne, e a busca pela substituição perfeita está em andamento. A tecnologia vai desempenhar um papel crucial, mas muitas pessoas permanecem sem convencimento sobre o que percebem como produtos artificiais.
No geral, os consumidores estão começando a ficar mais conscientes de seu consumo. Escolher em quais produtos eles querem gastar seu dinheiro está provando ser uma ferramenta poderosa para a mudança.
Interesse crescente em saúde e bem-estar mental – mas a que custo?
Produtos orgânicos e naturais ainda estão no topo da lista para muitas pessoas. O desenvolvimento mais recente, no entanto, são produtos que também oferecem benefícios específicos, como aumentos de imunidade. A saúde mental também está aumentando, e três quartos dos consumidores agora a consideram tão importante quanto a saúde física.
Em geral, as pessoas prestam mais atenção ao que comem e bebem. A maioria quer consumir menos açúcar e, nos próximos anos, a personalização se tornará grande, com exemplos incluindo soluções personalizadas para grupos como idosos ou pessoas que sofrem de condições médicas específicas.
A crise do custo de vida também está afetando muitos que se preocupam em perder o acesso a alimentos saudáveis. Ainda assim, apenas 17% estão dispostos a sacrificar alimentos e bebidas com benefícios para a saúde.
E embora o custo seja uma preocupação, a conveniência não é tão importante quanto tem sido. Por muitos anos, a conveniência tem sido uma preferência do consumidor, mas agora 70% renunciaria à conveniência de produtos mais saudáveis.
Do flexitarismo ao climatarianismo: As pessoas querem mudar suas dietas
Está claro que os consumidores estão focados na saúde, mas para muitos, é importante que a saúde esteja equilibrada com o meio ambiente. 70% dizem que produtos saudáveis não devem prejudicar o meio ambiente e mais da metade está motivada a mudar suas dietas.
Quase metade dos consumidores agora se esforça para ser flexitarista ou excluir completamente a carne. 56% estão fazendo isso para a saúde, enquanto mais de um terço está reduzindo ou excluindo carne principalmente para o meio ambiente. Espera-se que esse novo grupo de consumidores, apelidado de “Climatarians”, cresça nos próximos anos à medida que a crise climática se tornar mais intensa.
Quase metade dos consumidores agora se esforça para ser flexitarista ou excluir completamente a carne. 56% estão fazendo isso para a saúde, enquanto mais de um terço está reduzindo ou excluindo carne principalmente para o meio ambiente.
Como, então, os consumidores estão reduzindo o consumo de carne? A pesquisa sugere que produtos substitutos não são os preferidos. Os preços mais altos tornam os consumidores mais cautelosos com as alternativas proteicas à base de plantas, e a ideia de produtos naturais é essencial para muitos. No entanto, ainda parece que as alternativas à base de plantas continuarão a ser populares no futuro, especialmente com novas inovações chegando.
Espera-se que marcas e fabricantes liderem o caminho
Uma coisa é o que os consumidores querem comer e beber – outra é onde eles estão virando. Aqui, parece claro que se espera que as marcas entreguem. Mais da metade dos consumidores diz que os fabricantes e marcas devem ser responsáveis por fornecer alimentos saudáveis, o que está à frente dos agricultores, produtores e governos.
É um sinal de que as coisas estão mudando, como nosso presidente e CEO, Adolfo Orive, diz:
“No passado, as marcas de alimentos e bebidas poderiam ter considerado desenvolvimento de produtos e credenciais de sustentabilidade esforços separados, mas o Índice deste ano destaca a necessidade de considerá-los em conjunto.”
Inovação e tecnologia: O enorme potencial de novos alimentos
A crise climática também significa que temos que repensar nossos sistemas alimentares. Quase dois terços dos consumidores acreditam que a tecnologia será uma parte cada vez mais crucial do acesso a alimentos saudáveis e sustentáveis.
Quando se trata de inovações alimentares, as reações dos consumidores são mais mistas. 46% estão preocupados que a inovação nos alimentos traz alguns riscos e querem manter os produtos o mais naturais possível. Ao mesmo tempo, há uma compreensão crescente da necessidade de encontrar novas fontes de proteína para apoiar a transição para sistemas alimentares mais resilientes e sustentáveis que possam alimentar uma população em crescimento.
“É apenas através da investigação de cada oportunidade [dentro de novos alimentos] que vamos sair desta crise climática”
Algumas das inovações mais empolgantes são ingredientes de próxima geração à base de plantas, nova fermentação de alimentos, produtos de carne cultivada e proteínas de insetos. As ideias mais imaginativas incluem ingredientes como cânhamo, algas e lupin que podem ser usados para criar produtos saborosos, saudáveis e mais sustentáveis.
“Quando falo com as pessoas sobre a amplitude de nossa pesquisa em novos alimentos, elas muitas vezes ficam surpresas com o número de caminhos que estamos explorando, mas é apenas investigando todas as oportunidades que vamos aproveitar dessa crise climática”, de acordo com Adolfo Orive.
Transformando tendências em mudanças
Como o Índice Tetra Pak revela, as linhas entre saúde pessoal e planetária estão embaçadas. Os consumidores estão exigindo produtos saudáveis e sustentáveis – e estão dispostos a fazer escolhas conscientes e sacrificar a conveniência.
As pessoas também estão percebendo que há uma oportunidade. Os alimentos que consumimos, os produtos que compramos e a forma como vivemos nossas vidas podem ser ferramentas poderosas para a mudança.
Mas não cabe apenas aos consumidores impulsionar essa mudança. Marcas, fabricantes e governos precisam liderar a transformação, cumprindo a promessa dessas tendências mais saudáveis e sustentáveis.
Se quiser obter todas as informações, você pode baixar o Índice Tetra Pak aqui.
O que é o Índice Tetra Pak?
O Tetra Pak Index deste ano é a 15a edição. 5.000 pessoas foram pesquisadas on-line de países como Brasil, China, Alemanha, Índia, Quênia, África do Sul, Coreia do Sul, Espanha, Reino Unido e EUA.
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