冷たいという定義は？
冷却またはコールドチェーン製品は、微生物の腐敗が貯蔵寿命を制限する主な要因である製品であるため、冷蔵の必要性を特徴とします。
冷蔵製品に適した温度範囲は？
冷蔵製品またはコールドチェーン製品は、商業的に滅菌されているとはみなされないため、8°C以下で流通および保管する必要があります。しかし、6°Cまたは4°Cなどの低い温度は、製品がその所望の感覚的、化学的、物理的、および微生物学的特性を保持し、安全の観点から消費のための許容可能な品質を維持する期間を大幅に改善することができる。
冷蔵のみ可能で、常温パッケージに梱包できない特定の製品はありますか？
流通経路は、通常、製品の処理方法によって決まります。常温配送向けの製品は、商業的に無菌であることを保証するために、より厳格な処理を受けます。ただし、これは特定の製品カテゴリには適していません。例えば、生きた健康的な細菌培養物を含む、冷たいヨーグルトなどです。さまざまな発酵製品などの他の製品は、冷たい製品として最適ですが、一部の市場では常温包装で利用できます（ただし、これは、必要な処理が厳しいため、製品に固有の利点の一部が失われる原因となります）。
冷蔵包装および流通に適している、または適していない製品はどれですか？
例えば、生きた細菌を含む非滅菌性を活用するように設計された製品、またはそれらが厳密に処理されていないという事実の美徳を作る製品は、冷却またはコールドチェーンの分布に最適です。
冷蔵パッケージと常温パッケージの違いは何ですか？
チルドチェーンまたはコールドチェーンのパッケージでは、製品は商業的に滅菌されていないため、8°C以下で冷蔵保存するか、または室温で流通して保管するために、無菌または常温のパッケージは、追加のバリア材料を含む商業的に滅菌された環境を維持する必要があります。
牛乳や乳製品、植物由来の飲料など、常温製品とは対照的に、冷たい製品に関する消費者の認識はどのようなものですか？
一般的に、冷たい製品は、環境製品よりも“新鮮”で、より自然で、より健康的であると見なされていますが、そのような認識は市場ごとに、またカテゴリーごとに異なります。
また、製品が冷蔵または常温と認識されるかどうかは、店舗のどこにいるかによって主に影響を受けます。消費者は通常、たとえそれが実際に市販の無菌の常温製品であっても、冷蔵キャビネットまたは冷蔵庫内の製品が冷蔵されると仮定します。
冷蔵製品の包装に対する要求はどのようなものですか？
これは、消費者セグメント、製品カテゴリ、使用機会、国によって異なります。しかし、全体として、消費者は感情的にも機能的にも消費体験を最大化するパッケージを求めています。
冷間加工製品の開口部に対する需要は？
ここで重要なのは機能性です。消費者は、安全に見えるオープニングと、その仕組みが分かりやすいオープニングを求めています。また、握りやすく、力がかかりすぎず開けやすく、再密封可能な製品を探しているので、一度閉じても漏れません（特に外出先でのパッケージや製品に関連）。
冷蔵製品にとって、化石系プラスチックなどの他のパッケージ形式よりもカートンパッケージの利点は何ですか？
カートンパッケージは、乳製品とその貯蔵寿命を考慮する際に重要な自然光保護を提供します。また、二酸化炭素排出量は、化石をベースとした同等のプラスチック包装に比べて一般的に低く、その形状は流通効率を高めます。正方形または長方形の形状は、円形または楕円形のプラスチックボトルやパウチと比較して、積み重ね、保管、輸送がより効率的です。
充填機は常温製品と冷蔵製品の両方に使用できますか？ もしそうなら、切り替えは簡単ですか？
現状は無理だが、次期TT/3充填機である程度ある。
貯蔵寿命に影響する要因は何ですか？
チルドチェーンまたはコールドチェーン製品の保存寿命に関して考慮すべき多くの要因があります。しかし、主に原材料の品質、初期微生物学的負荷、酸レベル、処理方法、衛生、温度レベル、包装ラインと包装、保管および流通条件の影響を受けます。
冷蔵ロジスティクスチェーンと冷蔵保管はどのように機能しますか？
通常、短距離での輸送には、特別な冷蔵または冷蔵トラックが使用されますが、配送および店内ディスプレイの前に倉庫への冷蔵保管が必要です。
冷蔵製品に特有の利点はありますか？
生産者の視点から見ると、冷たい製品は、通常、ある程度のプレミアム性を持っているため、より高いマージンを指示します。冷たい製品は、ブランド価値とポジショニングを強化するのにも役立ちます。
消費者の視点から見ると、冷蔵製品は、例えば生きたバクテリアやプロバイオティクスを含む場合、より健康的であると認識され、より自然で（つまり、加工されていない）、したがってフレッシャーである。上記のように、この認識は市場やカテゴリーによって異なります。
