ゲスタ・ビュランド
M.Sc。乳製品技術者。
Gösta Bylundは、Dairy Processing Handbookの著者です。初版は80年代初頭に出版され、それ以来何度も更新されている。
ボゼナ・マルムグレン
第9章 長寿命ミルク、16 凝縮ミルク、第18章 組み換えミルク製品
シニア乳製品技術者、博士
チェコ生まれ
個人的な関心：ダンスと言語（6 ½言語）
読解のヒント：第9章、標準的なUHTプロセスでは、スポロフォーム微生物の数を9対数以上減らします。これは、1,000,000,000の胞子から生き残ることができるのはわずか1です。第16章 甘味料入りの凝縮乳 水濃度の砂糖が62.5〜64.5%の自給自足 第18章 生乳から生産できる製品のほとんどは、ミルクパウダーを使用しても生産できます。
Andrzej Holanowski たった今
第8章 低温殺菌乳製品
乳製品技術 M.Sc。および博士号
ポーランド生まれ
個人的な関心：写真
読書のヒント：ESLの定義と第8章の説明
マット・ヘルマン
第6.10章 自動化
スウェーデン生まれ
個人的な関心：スキー
見積：私は世界中の人々や文化を体験する機会を与えられた。それは、ある場所から別の場所にベストプラクティスをもたらし、顧客の日常業務を支援する素晴らしい機会を提供します。
読書のヒント：業界で急速に成長している生産管理の分野。生産プロセスの運用パフォーマンスを向上させるための継続的なドライブ。
ガンナー・マットソン
第5章 牛乳の採取と受領、第6.11章
サービスシステム M.Sc。スウェーデン生まれの農学者
個人的な関心：ガーデニング
見積：« 殆どのものがやってくる |
ビルギッタ・スヴェンソン
第4章 微生物学
技術スペシャリスト、博士
スウェーデン生まれ
個人的な関心：私の犬
見積：私が何の仕事に適しているかをフォームに記入したとき、刑事捜査官が第一選択として浮上しました。
読書のヒント：微生物学は、乳製品処理をしなければならない理由です。微生物学はまた、乳製品を保存し、新製品を作成する方法でもあります。
ホーカン・ペルソン
第6.2章 遠心分離器と牛乳の標準化
市場経済の卒業証書、戦略のマスター。スウェーデン生まれ
個人的な関心：ムース狩り
見積：庭で働くことが大好きで、新しい植物を植えて成長させ、新しい環境を形成します。
カルステン・ローリツェン
第6.4章 メンブレン技術
M.Sc。デンマーク生まれの化学工学と材料科学
個人的な関心：特に家族と一緒にレースバイクに乗るのが好きだ
見積：人生が時にあなたを思考から現実へと導くのは面白いことです！
読書のヒント：膜技術の最も興味深い点は、おそらくシステムの複雑さです。膜は、ろ過プロセスの効率と製造された乳製品の特性を決定する多くの要因の1つにすぎません。
トルベン・ヴィルスガード
第19章 アイスクリーム
M.Sc。エンゲージ デンマーク生まれのバイオテクノロジー
個人的な関心：自然の中で屋外にいる - ウォーキング、ランニング、サイクリング。
見積：私の好きなアイスクリームは、野菜の脂肪とバニリンの風味に基づいた安価なバニラの冷凍デザートです...ここでは、清潔で未公開の感覚的なアイスクリームの感覚を見つけると思います。
エールコ・ヴェルウェイジ
第6.5章 蒸発器
化学プロセス工学および機械工学の学士号
オランダ生まれ
個人的な関心：サッカー
読書のヒント：章全体で何かを選ぶのは、落下フィルムエバポレーター技術に関するものです。
エディ・ブロンスヴェルド
第17章 牛乳とホエイパウダー
運用技術の学士号。オランダ生まれ
個人的な関心：スポーツ
読書のヒント：噴霧乾燥のエネルギー経済性
ニコラス・アダムソン
第15章ホエイ加工
BE化学工学博士 オーストラリア生まれ
個人的な関心：バンドでギターを弾く
読書のヒント：スキムミルクから直接ホエイ製品を製造。
ジェームス・ペアー
第1章 牛乳の主な生産
英国生まれのBA（Hons）社会科学
個人的な関心：実行中
パブロス・クルアウトシディ
第6.3章 ホモジナイザー
化学工学/食品技術および栄養学修士号。スウェーデン生まれ
個人的な関心：バスケットボール
見積：なぜケチャップをホモジナイズすべきなのか、私は知っている。
読書のヒント：均質化理論（第1節）、部分均質化（第2節）。
ジャアナ・マティソン
第3章 レオロジーと第6章 熱交換器
博士号 フィンランド生まれ
個人的な関心：スポーツ
読書のヒント：熱伝達とレオロジーは、私たちが日常的に直面する2つのテーマです。それは、歯磨き粉が歯ブラシ上に留まることを可能にするレオロジーの科学で朝に始まります。熱交換器は、病気になることなく牛乳を飲むことを可能にする。
フェルディナンド・フランツ
第5章 牛乳の回収と受領、第7章 プロセスラインの設計、第21章 乳製品の洗浄。
事業開発マネージャー。スウェーデン生まれ
個人的な関心：ハイキング
見積：私は多かれ少なかれ乳製品で育ち、家族全員が同じ乳製品で働いています。父、叔父、兄弟、姉妹。
セシリア・スヴェンソン
第2章 牛乳の化学、第18章 組み換え乳製品、第21章 乳製品の洗浄
技術スペシャリスト、M.Sc。フードエンジニアリング&Lic.Eng. 博士号 スウェーデン生まれ
個人的な関心：オリエンテーション、スキー、音楽
見積：たとえそれが本の中でほぼ最後にあり、しばしば地下室に置かれたとしても、掃除は高品質の製品を生産するために非常に重要です。
ウルリカ・レーン
第6.2章 遠心分離器と牛乳の標準化
アプリケーションスペシャリスト乳製品遠心分離機、博士 スウェーデン生まれ
