4つの食品小売トレンド - その先を行く方法
小売業者がトレンドを追跡し、それがビジネスにプラスの影響を与える可能性のある方法を見つけることが不可欠です。そのため、今後数年間の4つの主要な小売トレンドと、それらを最大限に活用する方法を特定しました。
トレンド1 – 小売事業のレジリエンスが拡大
インフレが拡大し、多くのセクターで需給の問題が伴う厳しい地球環境の中で、ビジネスが可能な限り最も安全な位置にあることを確認することが重要です。これはどのセクターでも異なって見えますが、小売業者にとっては通常、必需品に焦点を当て、消費者が困難な時期をできるだけ簡単に乗り越えるのを助けることを意味します。
全体的なレジリエンスを向上させながら、より多くの買い物客を惹きつけるために小売業者が取ることができるいくつかの異なるアクションがあります。
第一に、プライベートラベルは、消費者がコストを削減するのを助けながら、利益率を改善するのに役立ちます。困難な時期には、プライベートレーベルの売上が伸びる傾向があります。そこで、店舗とオンラインの両方で、革新的なパッケージで、より多くの必需品を販売範囲に追加し、それらへの集中力を高めることで、これを促進しましょう。
2つ目は、期待を管理することです。誰もがサプライチェーンの困難を認識していますが、正直で率直な対応が役立ちます。そうすることで、消費者は何を期待し、いつ正常に戻ることを期待できるかを知ることができます。
3つ目は、価値を重視すること。それは必ずしも困難な時期に最も安価な選択肢であることではなく、お金のために最も提供することです。消費者は依然として持続可能性や品質などの要因を優先しており、コストとのバランスを取る必要があります。
“消費者がお金で購入できる最高の製品に移るのを目にする”と、テトラパックのチャネルマネージャーであるJavier Morenoは説明しています。製品提案は、支払われた価格の価値と利益に基づいている必要があるので、最も安いものを提供するのではなく、最高の価値を提供する。これは、より多くの消費者を引き付け、ビジネスのレジリエンスを高める1つの方法です。
ブランドは、ビジネスを強化するためにさまざまなアプローチを取っています。オムニチャネルにより多くの投資をしている企業もあれば、必需品の価格を凍結し、より持続可能なパッケージを選択している企業もあります。また、人々に共感し、責任を促進するために照明を消すことで、エネルギー使用量を目に見えて削減している企業もあります。小売業者は機敏でなければなりません。これは、予測不可能性に対して、安定した、測定され、先を見越した方法で対処するのに役立つからです。
トレンド2 – 食品小売業におけるオムニチャネルの台頭
eコマースは一貫して成長しており、長年にわたって続いています。現在、多くの消費者はデジタルネイティブであるか、少なくともデジタルプラットフォームで非常に快適であり、オンライン体験は日常生活の一部です。しかし、小売に関しては、実店舗の経験は非常に生きていて、良好です。実際、効果的なオムニチャネルアプローチが望ましいだけでなく、多くの場合必須であることは明らかです。買い物客の80%が店内で商品を探すために携帯電話を使用していると回答し、64%がデジタルと物理的な存在感が強いブランドで買い物をしたいと回答しています。
店舗内テクノロジーの成長は、小売業者が物理的体験とデジタル体験の境界線を曖昧にするのを助け、デジタル側の発展は店舗内ジャーニーに影響を与えています。2つのことはもはや分離した直線的な経験ではなく、消費者にとって同じ旅の一部です。では、小売業者はどのようにしてこの新しい現実を最大限に活用できるのでしょうか。
“ブランドと小売業者は、消費者にできるだけ近づけようとしている”とJavierは言う。最高のオムニチャネル体験を提供するためには、完全な理解を身につける必要があり、そのための方法は対話を通じてエンゲージメントを生み出すことです。これに関して目指すべき重要なことは、一貫性と独自性の2つです。一貫性とは、消費者が小売業者と出会う場所がどこであれ、消費者はそれが同じ、統合された体験の一部であると感じ、ユニークさを感じることができることを意味します。
最適なオムニチャネルアプローチは、通常、最も柔軟で摩擦がなく、どこにいても消費者と会う準備ができているアプローチです。これは、ドローンの配達や店舗受取のためのオンライン注文などを探る人もいれば、サイトでの購入に基づいてデジタル推奨を提供する機能を店舗に実装する人もいるため、すべての小売業者で異なるように見えます。多くの人がQRコードでパーソナルデジタル体験を向上させるためにパッケージを使用している一方、よりモダンに感じながら、棚で製品が際立つように異なるコンテナを選択しています。重要なのは、顧客が求めているものを見つけ出し、その体験の最良のバージョンを提供することです。
トレンド3 – 市場成長エンジン
オンラインマーケットプレイスは消費者にとって頼りになる目的地となり、ほぼすべてのニーズに対応するデジタルショッピングモールとして機能しています。1つの目的地に何千もの製品があるので、特に時間的制約のある人にとっては、それらは不可欠であると見られています。そのため、今後5年間で最も急速に成長している小売チャネルとなる予定です。
これらのマーケットプレイスの重要な要素の1つは、サードパーティが独自のデジタルショップフロントを設定し、プラットフォーム上で商品を販売できるようにすることです。最高のマーケットプレイスは、エクスペリエンスが一貫性と円滑性を保ちながら、ロイヤルティプログラムやシームレスな支払いなどのメリットも提供します。
これは小売業者にとって何を意味するのでしょうか。多くの企業が、既存のオンライン機能を補完し、可能な限り幅広い製品を提供するように設計された独自の食品市場を立ち上げています。これにより、必要なものすべてを1か所で確実に入手できるようになるため、小売業者にとってサプライチェーンと流通が過度に複雑にならないようにしながら、適切な製品を適切な消費者に提供できることが不可欠になります。
\"多くの小売業者が、電子商取引注文のロジスティクスを処理するために物理的なスペースを捧げているのがわかります\"とJavierは説明しています。したがって、デジタルプレーヤーが実店舗に投資し、従来の実店舗小売業者がデジタルインフラストラクチャとオンライン体験により多くの投資をしているのがわかります。eコマース対応のパッケージングに対する需要も高まり、小売業者が独自のブランド商品で際立つことができるでしょう。
小売業者は確かにマーケットプレイスからインスピレーションを得ることができますが、所有ブランドと実店舗のデータやトレンドへのアクセスを組み合わせることで、消費者の要望やニーズに応じてマーケットプレイスを形作ることができます。これには、強力なオムニチャネル体験と、消費者が参加することで恩恵を受ける堅実なエコシステムが含まれます。
トレンド4 – 消費者にとって没入型のデジタルエンゲージメント
これは、他のものと比較して、まだ比較的初期の段階にある傾向ですが、成長の兆候を示しており、今後数年で競争要因になる可能性があります。オムニチャネルの成長で強調されているように、消費者はますますデジタルになりつつあります。これに伴い、メタバースやその他のVR/AR（仮想現実/拡張現実）体験の出現も見られます。では、これは小売業者にどのような影響を与えますか？また、この傾向に追いつくために何ができますか？
この段階では、関連する体験を提供しながら、これらの空間に立ち会うことです。そのため、小売業者はイベントを主催したり、デジタルスペースに仮想ストアを構築したりすることができ、ユーザーにとって記憶に残るVRやAR体験を提供すると同時に、収益を生み出すことができます。まだ初期の段階にあるため、この分野では多くの実験が見られる可能性があり、デジタル世界でのプレゼンスを構築するように設計されたオンラインゲームとの興味深いアングルやコラボレーションをすでに見つけている人もいます。
ソーシャルコマースも急速に成長しています。小売業者は、各ソーシャルチャネルの特定のメリットを活用することに慣れています。TikTokのようなプラットフォーム内のアプリ内購入はますます一般的になっており、仮想的な製品発見にオープンである可能性が高い明日の消費者をターゲットにしています。
“もし十分な牽引力があれば、技術がよりアクセスしやすくなるにつれて成長し続ける可能性が高い”とJavierは付け加える。制限は徐々に消える可能性があり、その結果、ユーザーの数は増え続ける可能性があります。そしてそれは、消費者を教育しながら関連性を持つことにより重要になります。
この段階で何がうまくいくかを学ぶことは、あなたが早期に自分自身を確立し、この新しい環境で知られるようになることができるので、将来的に大きな利益になります。そのためには、パッケージングのイノベーション、つまりデジタル空間で何が際立っているのか、デジタルシェルフで何が機能するのか、そしてパートナーシップなど、要素を考慮することが重要です。小売業者として、確立された経験とともに、より多くの消費者にアピールするにはどうすればよいでしょうか？
明日の小売業者になりましょう。
小売業者にとっては、消費者が望む場所に出会うと同時に、関連性を保つことが不可欠です。トレンドを分析し、自分のビジネス内で活用する方法を見出すことで、競争から際立って、顧客に真にユニークで価値のあるものを提供することができます。
すべての研究はTrendipedia 2023のためにTetra Pak®によって行われ、さまざまな検証済みのソースから収集されています。