Tetra PakとLund Universityは、将来の食品と材料のイノベーションを開発するための新しい研究ハブを立ち上げる

・       バイオテックハイツは、バイオプロセシング技術に重点を置いたオープンなイノベーション環境の確立を目指す新しい研究拠点です。
・       これは、持続可能な食品・材料生産のための新しい道を提供するバイオプロセッシングのためのテトラパックとルンド大学の共通の野心を表しています。
·        ハブは、ラボから産業規模まで最先端のインフラを活用し、業界や学界の組織からのコラボレーションを呼びかけます。

スイス、ローザンヌ、2023年10月17日 – Tetra PakとLund Universityは、生物処理を使用して食品と材料の生産を探求し、生細胞または細胞成分から有用な製品を作成する新しい研究ハブであるBiotech Heightsの立ち上げを発表しました。

Biotech Heightsは、参加するすべての組織が商業目的と学術目的の両方で世界をリードする研究所と機器にアクセスできるオープンなイノベーション環境を確立します。さらに、参加者は大学のいくつかの学部と協力して、この分野で運営している生産者、ブランド、メーカーが直面している技術的および非技術的な課題の両方に対処する機会があります。これは、Tetra Pakの製品開発における食品・飲料ブランド支援の経験と相まって、Biotech Heightsはアイデアを育て、テストし、ベストプラクティスと消費者トレンドに関する知識を共有するためのスペースとなります。

現在、世界の温室効果ガス排出量の3分の1以上は、食品の生産、加工、包装方法に起因しています。世界の人口が有限の耕作可能な農地に依存する急速に増加しているため、新しい食糧源の革新は、農業への圧力を増やすことなく地球に食糧を供給する1つのルートを提供します。将来の世代のニーズを満たすためにこれらの新しい食品ソリューションを拡張することは、多くの技術的ハードルを克服する簡単なことではありません。ハブは、新しい知識を構築し、スケーラブルなソリューションを生成するために、非従来型のプレーヤーをまとめることを目指したコラボレーションスペースです。

Tetra Pakの加工ソリューション&機器担当エグゼクティブバイスプレジデントのCharles Brandは次のように述べています。今日の食糧システムは目的に適しておらず、ビジネスと学界の協力は、食糧システムの変革に新しいソリューションを提供するために不可欠です。テトラパックとルンド大学は、より持続可能な未来に貢献する技術を開発するという共通の目標を共有しており、我々は数十年にわたるパートナーシップを次のレベルに引き上げることを楽しみにしています。Biotech Heights を使用すると、お客様とコラボレーションパートナーが、スケーラビリティの多面的な課題に対するソリューションを試すための安全なスペースを提供できます。

このハブは、Tetra PakとLund Universityの長年にわたるパートナーシップを深め、Tetra Pakのグローバルな食品加工とパッケージングの専門知識と、世界トップ100の大学の1つであるLund Universityの研究能力を組み合わせ、画期的な食品イノベーションの中心として地域の既存の評判を豊かにします。

ルンド大学工学部学部長のAnnika Olsson氏は次のように述べています。この分野におけるルンド大学の研究ミッションは、より持続可能な社会を構築するための変革的なツールとして見なされる、スケーラブルなバイオテクノロジーの探求と進歩を中心に展開しています。しかし、Tetra Pakのような主要な業界パートナーとの協力なしには、このようなことは不可能です。学界や産業界の専門家を多様な分野のインフラと結集させることで、最先端の進歩を促進し、はるかに大きな規模で前向きな変化を推進することができます。

Tetra Pak Index 2023の最新の知見によると、世界の消費者の48%が、技術革新は将来的に健康的な食品と飲料を提供する上で重要であると考えています。しかし、46%が食品イノベーションを“リスク”と捉えており、同じイノベーションが健康に与える影響を恐れている。この二分法は、新しい食品イノベーションの拡大という課題が、テクノロジーを超えて消費者の受け入れと教育にまで及ぶことを強調しています。これを念頭に置いて、ハブにはマーケティング戦略、消費者行動、および新たなトレンドにおける分野横断的な調査が含まれます。この分野の研究は、消費者の認識とブランディングに関する市場をリードする理解を提供するとともに、代替タンパク質生産者が直面する技術的な障害に対処することを目的としています。

Tetra Pakの加工開発およびバイオテクノロジー担当ディレクター、Micael Simonsson氏は次のように述べています。テトラパックは、既存のプロセスを改善し最適化し、食品生産の新しいオプションを調査することによって、最先端の技術の助けを借りて健康で持続可能な食品を作り出すことにコミットしています。ルンド大学とのこのパートナーシップは、この目標を支えることができる新しい食品イノベーションを提供するための大きな一歩であると考えています。私たちはまた、さらなる研究の道を開き、新しい協力者をこの旅に参加させる。

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