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Accueil Nouvelle nourriture

Nouvelles idées. De nouvelles possibilités. Nouveaux aliments.

Imaginez que des organismes et des cellules invisibles à l’œil nu puissent aider à résoudre certains des plus grands défis de l’humanité. La biomasse et la fermentation de précision, ainsi que la culture de la viande, offrent un immense potentiel pour nourrir une population croissante tout en consommant moins de ressources naturelles. Chez Tetra Pak, nous considérons ces processus New Food comme le prochain bond en avant dans notre promesse de protéger ce qui est bon : la nourriture, les personnes et la planète.

Nous collaborons avec un réseau international de parties prenantes des secteurs public, privé et universitaire pour faire progresser l’innovation dans New Food. Ensemble, nous nous efforçons de trouver des réponses aux défis d’aujourd’hui et de développer des solutions complètes de bout en bout pour mettre de nouveaux produits sur le marché.

Solutions intégrées

Équipement de traitement pour les solutions de filtration

Fermentation de précision

Nous collaborons avec vous pour trouver les bonnes solutions, configurées de la manière optimale et la plus efficace, pour la production d’ingrédients dérivés de la fermentation de précision à grande échelle.

En savoir plus sur la fermentation de précision⁠
Zoom avant du mélangeur de biomasse

Fermentation de la biomasse

Découvrez une large gamme de solutions éprouvées de transformation des aliments et des boissons qui peuvent être adaptées pour une production unicellulaire fiable à grande échelle.

En savoir plus sur la fermentation de la biomasse⁠

Nouveaux guides alimentaires

Guide des débutants pour les nouveaux aliments

Guide : Nouveaux aliments - biomasse et fermentation de précision

Qu’est-ce qui stimule le développement des processus de fermentation dans la production de nouveaux aliments, quelles sont les opportunités commerciales et quels sont les défis à prendre en compte ?

Télécharger le guide du débutant sur les nouveaux aliments⁠
Mise à l’échelle avec le rapport New Food

Guide : Évolutivité dans la biomasse et la fermentation de précision

La biomasse et la fermentation de précision offrent un immense potentiel pour nourrir une population croissante tout en utilisant moins de ressources naturelles. Lire notre rapport

En savoir plus sur la mise à l’échelle avec New Food⁠

Favoriser l’innovation alimentaire

Au cours des dernières années, les processus de fermentation de précision et de biomasse sont passés à l’avant-garde de la production de nouveaux aliments. Nous pensons que de telles innovations sont cruciales pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux dans la production agroalimentaire. Regardez cette vidéo pour écouter Charles Brand, vice-président exécutif de Tetra Pak Processing Solutions & Equipment, expliquer pourquoi nous avons joué un rôle actif dans ce domaine.

Favoriser l’innovation alimentaire

Au cours des dernières années, les processus de fermentation de précision et de biomasse sont passés à l’avant-garde de la production de nouveaux aliments. Nous pensons que de telles innovations sont cruciales pour relever les défis économiques, sociaux et environnementaux dans la production agroalimentaire. Regardez cette vidéo pour écouter Charles Brand, vice-président exécutif de Tetra Pak Processing Solutions & Equipment, expliquer pourquoi nous avons joué un rôle actif dans ce domaine.

Le potentiel des nouveaux aliments

Infographie : sources de protéines animales

Tirer le meilleur parti de moins

Défis d’efficacité de la production de protéines
Pour nourrir une population croissante, nous devons produire plus de nourriture à partir d’une plus petite quantité de calories. Aujourd’hui, nous pouvons voir des défis majeurs en matière d’efficacité en fonction du type de protéines alimentaires. La production de volaille, par exemple, nécessite 8 calories pour obtenir 1 calorie. Le bœuf, quant à lui, nécessite 34 calories pour produire une seule calorie de bœuf. Les alternatives végétales présentent déjà une solution à ces déficiences. À l’avenir, la fermentation, la culture de la viande et d’autres processus de nouveaux aliments pourraient nous aider à répondre plus efficacement aux besoins alimentaires de la planète.1

Tableau : Catégories alimentaires de capital investi

Fait partie d’un mouvement croissant2

Rejoindre les voix de l’industrie
Dès 2017, le magazine Fortune a déclaré que « la fermentation est l’avenir de la technologie alimentaire ». Ils font partie d’un chœur croissant qui parle du potentiel de la fermentation et d’autres processus de nouveaux aliments :

« Nous devons réinventer l’avenir de la nutrition... Si nous ne créons pas une révolution agricole industrielle scientifique, nous ne pourrons pas nourrir le monde. » - Avi Ben Assayag, PDG de Nestlé Israël

« La participation de Fonterra dans Motif nous aidera à faire partie du secteur émergent de la nutrition produite par fermentation de nouvelle génération. » - Judith Swales, directrice de l’activité Global Consumer and Foodservice, Fonterra

« Adoptez ce qui pourrait être la technologie verte la plus importante jamais créée. Cela pourrait nous sauver tous. » - George Monbiot, le tuteur

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1Source : Science de la PIO, Lettres de recherche environnementale, Volume 11, Numéro 10 Efficacités de conversion de l’énergie et des protéines entre les aliments aux États-Unis et gains potentiels en matière de sécurité alimentaire liés aux changements alimentaires. Source :
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002

2Image : The Good Food Institute, ressources d’investissement (2023) startups de protéines alternatives. 
Source : https://gfi.org/investment/