Le défi de l’accès et de la disponibilité des aliments
Fournir des aliments nutritifs à une population mondiale en pleine croissance est un défi pour les systèmes alimentaires d’aujourd’hui1. Alors que la population mondiale atteint 8 milliards et devrait dépasser 9 milliards d’ici 20502 , le défi d’augmenter la production alimentaire sans avoir d’impact négatif sur l’environnement se développe.
Nous devons trouver un moyen de réduire notre impact sur l’environnement tout en augmentant notre production alimentaire afin que moins d’aliments soient gaspillés et que les personnes vulnérables n’aient plus faim.
Rendre les aliments périssables sûrs et disponibles
Garantir la sécurité alimentaire, tout en continuant à réduire l’empreinte carbone de la chaîne de valeur alimentaire, est un impératif clé pour l’industrie alimentaire.
1Le terme « systèmes alimentaires » fait référence à tous les éléments et activités liés à la production et à la consommation de nourriture, et à leurs effets, y compris les résultats économiques, sanitaires et environnementaux (OCDE, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Les systèmes alimentaires durables signifient cultiver, produire, transformer, conditionner, distribuer et consommer des aliments sans impact négatif sur la planète. Extrait de l’ OCDE. (2019). Accélérer l’action climatique. Source : Bibliothèque électronique de l’OCDE
4Une chaîne de valeur alimentaire durable est une chaîne de valeur alimentaire qui : est rentable à toutes ses étapes (durabilité économique) ; a des avantages généraux pour la société (durabilité sociale) ; et a un impact positif ou neutre sur l’environnement naturel (durabilité environnementale). Source : https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/# :~ :text=In %20the %20economic %20dimension %2C %20a,fiscally %20viable %20for %20public %20services
5« agriculture responsable » désigne les aliments et les produits qui reflètent la santé et le bien-être des consommateurs ainsi que des agriculteurs qui les produisent. Source : https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Par impact positif, nous entendons l’obtention de meilleurs résultats pour notre propre main-d’œuvre, les travailleurs et les communautés de notre chaîne d’approvisionnement, les travailleurs de la collecte et du recyclage et les personnes de notre chaîne de valeur affectées par le changement climatique et la transition vers la neutralité carbone dans les domaines du travail, de la discrimination, des conditions de travail dangereuses et des revenus durables, entre autres.