Le cas des aliments périssables
Nous comptons sur les aliments du quotidien pour notre alimentation quotidienne. Cependant, de nombreux aliments et boissons, tels que le lait, le jus et les alternatives végétales, sont hautement périssables et ont une durée de conservation plus courte que les autres types d’aliments. Garantir la sécurité alimentaire tout en continuant à réduire l’empreinte carbone de la chaîne de valeur alimentaire est un impératif clé pour l’industrie alimentaire.
Les solutions de traitement et d’emballage aseptiques peuvent protéger les aliments périssables, les rendant disponibles pour les consommateurs avec une durée de conservation plus longue sur de grandes distances.
Emballages durables dans l’UE
L’UE produit 250 millions de tonnes d’aliments périssables par an1. L’industrie alimentaire choisit des cartons de boissons pour environ 59 % des jus, 75 % du lait et une part importante des alternatives laitières dans l’UE2.
S’ils ne sont pas traités et emballés de manière aseptique, les denrées périssables doivent être conservées dans la chaîne du froid, avec une durée de conservation plus courte. Sinon, les aliments se dégraderont et se gâteront en quelques jours, ce qui présentera des risques pour la santé humaine.
Les décideurs politiques européens sont désormais confrontés au défi de réglementer les emballages de ce type d’aliments conformément aux ambitions du Pacte vert de l’UE3 visant à rendre les systèmes alimentaires durables et résilients tout en soutenant les réductions de la perte alimentaire, du gaspillage alimentaire et de l’empreinte carbone.
À propos des solutions aseptiques
Moyens aseptiques exempts de contamination microbiologique. L’utilisation de systèmes de remplissage et d’emballage aseptiques étanches à l’air peut préserver la sécurité et la saveur des aliments liquides périssables pendant six à douze mois sans réfrigération ni conservateurs, tout en conservant leur couleur, leur texture, leur goût et leur nutrition.
Le processus aseptique protège les aliments et les matériaux d’emballage, en les maintenant exempts de bactéries nocives lorsque les aliments sont emballés. Tout ce qui se trouve dans la chaîne de production doit être commercialement stérile. Cela inclut les aliments et les matériaux d’emballage, toutes les machines et l’environnement dans lequel l’emballage a lieu.
Pourquoi les producteurs de jus européens choisissent-ils des systèmes aseptiques ?
Dans la production de jus, le processus aseptique de traitement thermique, de remplissage et d’emballage chez le producteur alimentaire permet l’absence de micro-organismes nocifs sur l’ensemble de la chaîne de distribution jusqu’à la consommation.7
Cela permet de prolonger la durée de conservation des aliments et boissons périssables, en minimisant les pertes et les déchets tout au long du processus d’emballage et de distribution.
Aller au-delà de la protection des aliments et de la réduction des déchets
Les cartons de boissons jouent un rôle crucial dans les systèmes alimentaires mondiaux, contribuant à rendre les aliments sûrs et disponibles, partout. Grâce à l’utilisation de matériaux d’origine végétale renouvelables et au recyclage post-utilisation, ils contribuent à réduire l’impact carbone tout en contribuant à la réduction des déchets alimentaires.
Matériaux renouvelables et recyclables
Les cartons de boissons sont une solution d’emballage recyclable à faible émission de carbone essentielle pour des chaînes d’approvisionnement résilientes. La part élevée des matériaux renouvelables dans les cartons (70 % en moyenne) les aide à avoir une empreinte carbone plus faible que les alternatives6. Ils sont également recyclés à grande échelle au sein de l’UE, avec un taux de recyclage > 50 %5 et un engagement à l’augmenter à 90 % collectés pour le recyclage et à 70 % recyclés d’ici 2030.
À cette fin, l’industrie a investi environ 200 millions d’euros dans l’augmentation de la capacité de recyclage des cartons de boissons dans l’UE et prévoit d’investir 120 millions d’euros supplémentaires d’ici 2027. Nous investissons également 100 millions d’euros par an pour améliorer davantage le profil environnemental des cartons d’aliments et de boissons, y compris la recherche et le développement d’emballages fabriqués avec une structure matérielle simplifiée et une teneur accrue en énergies renouvelables.
Contenu recyclé
Les solutions d’emballage doivent garantir la sécurité alimentaire avant les autres priorités, et l’utilisation de plastique recyclé dans l’emballage dépend de la disponibilité de quantités suffisantes de matériaux de qualité alimentaire appropriés.
Lorsque ces matériaux sont disponibles, l’augmentation du contenu recyclé ou à base de plantes dans les emballages peut contribuer à notre parcours vers une économie circulaire8 sans compromettre la sécurité alimentaire. Tetra Pak s’est engagée à incorporer un minimum de 10 % de plastique recyclé, en moyenne, dans nos emballages en carton vendus en Europe d’ici 2030.
Des solutions innovantes seront nécessaires pour augmenter le contenu recyclé dans les cartons aseptiques. En 2022, nous avons lancé des cartons contenant des polymères recyclés certifiés dans les bouchons, les dessus et les revêtements des emballages, favorisant ainsi la circularité en réutilisant le plastique qui aurait pu finir dans une décharge.
1Chiffres clés sur la chaîne alimentaire européenne, Eurostat, 2021.
Rapport 22018 sur le marché des fruits liquides, AIJN, 2018 ; Étude d’évaluation de l’ impact d’une collecte à l’échelle de l’UE pour le recyclage des cartons de boissons, ACE, 2022 ;
3A Pacte vert européen, Commission européenne, 2019.
4Prolongation de la durée de conservation du lait - progrès technologiques, Rysstad et Kolstad, 2006.
5Croissance des pathogènes d’origine alimentaire Listeria et Salmonella et sporeformant Paenibacillus et Bacillus dans des alternatives au lait d’origine végétale commerciales, Klaudia Bartula, Máire Begley, Noémie Latour, Michael Callanan, FOOD MICROBIOLOGY, 2023.
6« Preuves justificatives - Performances environnementales des cartons de boissons, Circular Analytics, 2020
7Livre Tetra Pak orange.
8L’économie circulaire est un cadre de solutions de systèmes qui s’attaque aux défis mondiaux tels que le changement climatique, la perte de biodiversité, les déchets et la pollution. – Ellen MacArthur.
9Le terme « systèmes alimentaires » fait référence à tous les éléments et activités liés à la production et à la consommation de nourriture, et à leurs effets, y compris les résultats économiques, sanitaires et environnementaux (OCDE, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).