Le livre orange

Le livre orange - le voyage du jus de fruits de l’ arbre à la table

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Grâce à son goût riche et à ses bienfaits sains, le jus d’orange est la boisson préférée au monde. Le Livre orange est votre guide complet de la production de jus d’orange, de l’arbre à la table.

Avec des données de marché et des illustrations utiles, le livre orange présente des résultats importants sur la rétention de vitamine C et les températures de pasteurisation optimisées, ainsi que des développements dans le traitement haute pression et le nettoyage en place. Il documente les changements significatifs du marché des jus et comprend des recherches qui ouvrent les yeux sur les modèles de consommation de jus d’orange dans les régions clés.

Le livre couvre également les normes réglementaires et examine l’impact des tendances de la vente au détail en ligne et de la diversification des magasins d’alimentation sur les exigences de distribution et d’emballage.

Relever les défis du marché

Alors que les consommateurs exigent des normes toujours plus élevées, les producteurs de jus doivent comprendre les besoins du marché pour être compétitifs. C’est un défi car le jus d’orange est une boisson complexe qui est sensible à la manipulation et au traitement.

Fournisseur mondial de premier plan d’équipements de traitement des jus et de systèmes d’emballage, Tetra Pak possède une vaste expertise dans la production de jus d’orange. Le Livre orange est notre façon de partager ces connaissances avec les clients, les professionnels des boissons et les étudiants du monde entier.

Le livre vous guide tout au long du parcours du jus d’orange. À partir de la verger d’agrumes, il explique les différents types de fruits d’orange avant de décrire les différentes phases de transformation et de conditionnement et la manière dont le produit final est distribué aux consommateurs.

Des jus aux nectars

À partir du concentré en vrac et à partir de maintenant, une grande partie du contenu du livre s’applique également aux nectars d’orange et à d’autres types de jus de fruits. Cependant, les exigences de production pour le jus d’orange pur sont généralement plus strictes afin de répondre aux attentes des consommateurs dans ce segment.

Nous espérons que vous trouverez le Livre orange utile pour vous aider à comprendre et à fournir le jus de fruits le plus populaire et le plus agréable de la nature.