Qu’est-ce qui stimule le développement des processus de fermentation dans la production de nouveaux aliments ? Quelles sont les opportunités commerciales et comment pouvez-vous exploiter au mieux les tendances actuelles du marché ? Si vous cherchez des réponses à ces questions et à des questions similaires, nous sommes là pour vous aider.
Dans le guide du débutant sur New Food, nous partageons les bases de ce que nous avons appris sur la production de New Food avec des processus de fermentation grâce à notre coopération avec diverses parties prenantes au sein du milieu universitaire, des start-ups et des producteurs établis d’aliments et de boissons.