Introduction - Lait pasteurisé et ESL
Avec le lait pasteurisé et le lait ESL, les considérations clés sont l’efficacité, la sécurité, la saveur et la connaissance du comportement des matières premières lorsqu’elles sont traitées thermiquement et de différentes manières. Nous pouvons vous aider à développer des processus qui maintiennent le goût et les caractéristiques naturels de votre produit, tout en garantissant la sécurité des consommateurs et en répondant aux exigences légales, grâce à notre expertise inégalée dans le traitement des produits laitiers réfrigérés et à l’équipement de production le plus efficace du marché.
Ligne pour bactofugeuse lait ESL + pasteurisation
Même saveur, durée de conservation plus longue
Le pasteurisateur de cette ligne dispose d’un séparateur centrifuge intégré et peut également inclure un séparateur d’élimination des spores (communément appelé bactofugation) pour réduire la charge microbiologique. Cela augmente la durée de conservation des produits tout en conservant la saveur du lait pasteurisé. Chaque ligne est personnalisée pour correspondre aux préférences et aux prérequis du client.
Ligne pour traitement à haute chaleur du lait ESL
Flexibilité pour les produits UHT et ESL
La température de pasteurisation de cette ligne est supérieure à celle d’une ligne de lait pasteurisé, mais inférieure à celle d’une ligne de lait UHT. Il cible les organismes (bacillus cereus) pour augmenter la durée de conservation et peut donner aux producteurs la flexibilité d’exécuter les produits UHT et ESL sur la même ligne.
Ligne pour lait pasteurisé
Volumes élevés avec une sécurité maximale
Pour la production de lait à volume élevé, cette gamme à l’épreuve du temps possède un pasteurisateur extrêmement efficace et fiable. La gamme est conçue pour maximiser la sécurité alimentaire, des matériaux utilisés pour la construire au logiciel de traçabilité dans le système d’automatisation. Avec des milliers d’installations dans des laits du monde entier, cette technologie a fait ses preuves.
Pasteurisation pour des produits sûrs et une durée de conservation accrue
La pasteurisation est principalement utilisée pour fabriquer des produits sûrs à manger ou à boire, augmenter la durée de conservation et réduire la détérioration. Cependant, il peut également être utilisé pour modifier les propriétés du produit final. Par exemple, la pasteurisation du lait de yaourt dénature les protéines, permettant à la culture de yaourt de se développer et rendant le produit à la fois plus visqueux et plus stable.
