Résumé et conclusions : Les dix principaux points à retenir

1. La COVID-19 a réintroduit les consommateurs, les poussant à explorer des moyens de devenir « un meilleur moi », et créant une multitude de nouvelles habitudes « collantes » qui semblent prêtes à durer. La fragilité personnelle, économique et environnementale que nous avons tous vécue pendant la pandémie mondiale donne lieu à une nouvelle pleine conscience, avec un accent particulier sur la santé, la protection des aliments, l’environnement et la communauté.
   
2. La sécurité alimentaire est également une priorité absolue, portée par la mise en lumière de la pandémie sur la santé, combinée à des systèmes alimentaires sécurisés qui restent l’une des principales préoccupations des consommateurs.
3. La consommation responsable est une tendance croissante. Près de la moitié des personnes interrogées pensent que chaque décision qu’elles prennent dans leur vie quotidienne a un impact sur l’environnement. Les consommateurs sont activement conscients des défis liés au climat et à l’alimentation et veulent réagir, individuellement et collectivement, d’une manière qui fera la différence.
4. Cette tendance générale à la prise de soin, à la pleine conscience et à l’empathie est mondiale, mais elle est particulièrement forte chez les femmes éduquées avec des enfants, qui veulent agir et changer le statu quo.
5. La maison a été redéfinie comme un sanctuaire, un lieu de travail, une salle de classe, un centre commercial et plus encore, changeant considérablement les routines et les rituels quotidiens. Avec des consommateurs conscients criant pour des modes de vie durables et zéro déchet, il existe des opportunités passionnantes pour les marques d’aliments et de boissons de gagner en pertinence en aidant ces nouvelles habitudes à se stabiliser. Plus ces modes de vie sont faciles à adopter/maintenir, plus ils sont susceptibles de durer.
6. Ayant été privés de liberté et de choix par la pandémie, les consommateurs veulent reprendre le contrôle de leur vie de toutes les manières possibles. Ils sont plus proactifs, à la recherche de moyens de faire la différence : dans leur propre vie, y compris par leur choix de régime alimentaire et d’ingrédients ; et dans l’environnement qui les entoure, par exemple en recyclant davantage. Nous constatons également une augmentation des valeurs traditionnelles de « retour aux fondamentaux », notamment la cuisine à domicile, manger en famille et minimiser les déchets.
7. Passer de la protection de la santé à la prévention des maladies est l’une des tendances « collantes » identifiées dans le rapport, les consommateurs recherchant de plus en plus des produits qui répondent à leurs besoins émotionnels et fonctionnels. En outre, la nourriture étant perçue comme un élément central du bien-être mental, les consommateurs adoptent un en-cas « sans culpabilité ». Cela crée des opportunités pour les marques qui se concentrent sur un profil « meilleur moi » de trouver un espace sur les listes d’achats post-COVID-19.
8. L’action des consommateurs pour réduire le gaspillage alimentaire est particulièrement forte. En mettant davantage l’accent sur la planification des repas, plus de 50 % des répondants déclarent qu’ils jettent la nourriture moins qu’avant la pandémie. Quatre personnes sur cinq s’attendent à ce qu’elles fassent le même effort ou un effort plus important pour éviter de jeter de la nourriture lorsque les restrictions liées à la pandémie seront supprimées, en haut de la liste des comportements déplacés.
9. La pandémie a rendu les consommateurs plus réfléchis, avec une plus grande empathie pour les autres. Ils ont une nouvelle appréciation pour les relations significatives, avec leurs amis et leur famille et au-delà, et les expériences partagées en matière de nourriture et de boissons jouent souvent un rôle clé pour rendre ces relations agréables et amusantes.
10. Les consommateurs sont également plus conscients de la nécessité de soutenir la société au sens large, en particulier leur communauté locale, en offrant des opportunités aux marques de se positionner autour du patrimoine/de la provenance locale pour gagner en fidélité.