Avantages
L’unité Tetra Pak® Doseuse pour moules rotative 27 A4 à capacité moyenne est une innovation offrant une production plus sûre, plus fiable et plus rentable. Sa conception révolutionnaire avec réservoir de saumure « ouvert » élimine les zones difficiles à nettoyer, permet de voir plus facilement la saleté et les déversements, et facilite l’entretien, favorisant ainsi l’hygiène de l’environnement d’exploitation. Le système d’automatisation servocommandé permet une plus grande précision et une plus grande fiabilité, tout en créant un potentiel pour des volumes plus élevés et une réduction des temps d’arrêt
En bref
Unité ultra-rapide pour le remplissage des mélanges dans un moule, avec options de trempage dans des enrobages
Capacité
Jusqu’à 21 600 produits/heure
Applications
Crème glacée moulée, sorbets, glaces à l’eau ou au jus de fruits avec bâtonnet
mode de fonctionnement
Une crème glacée ou un mélange de fruits est introduit dans les moules sur la table de moulage. Un bain de saumure froid congèle le mélange et les bâtonnets sont insérés lorsque celui-ci a suffisamment durci. Une saumure chaude décongèle ensuite une fine couche extérieure pour permettre l’extraction des moules. Le produit peut ensuite être enrobé de chocolat et/ou d’ingrédients secs avant d’être délicatement placé dans la voie à papier d’une fardeleuse multi-voies.
mode de fonctionnement
Une crème glacée ou un mélange de fruits est introduit dans les moules sur la table de moulage. Un bain de saumure froid congèle le mélange et les bâtonnets sont insérés lorsque celui-ci a suffisamment durci. Une saumure chaude décongèle ensuite une fine couche extérieure pour permettre l’extraction des moules. Le produit peut ensuite être enrobé de chocolat et/ou d’ingrédients secs avant d’être délicatement placé dans la voie à papier d’une fardeleuse multi-voies.
Briser le moule pour la crème glacée moulée
Grâce à des innovations au niveau de sa conception, la doseuse pour moule rotative 27 A4 de Tetra Pak porte le moulage de la crème glacée à de nouveaux sommets, au sens figuré comme au sens propre. Avec l'amélioration de l'hygiène alimentaire, la qualité des produits et l'automatisation de haut niveau, c'est le changement que le monde de la crème glacée attendait depuis des décennies.
Centre de développement des produits de crème glacée
Au centre de développement des produits à base de crème glacée de Tetra Pak, vous pouvez expérimenter les dernières solutions de traitement des crèmes glacées dans un environnement de production complet à l’échelle semi-industrielle.
