El módulo del Tetra Pak® sistema Casomatic MC3 le permite producir queso y suero de alta calidad de forma muy eficaz. Brinda un sistema continuo y completamente automático de drenaje de suero, preprensado y formación de bloques de queso y llenado de molde precisos en una secuencia.
El equipo es adecuado para la producción de quesos duros y semiduros. Al agregar una pantalla para quitar el suero, también se pueden producir quesos granulados.
La gran capacidad por columna se logra al aplicar un sistema de drenaje de suero flexible. A la hora de producir diferentes tamaños de queso, debe elegir Tetra Pak sistema Casomatic MC3.
Tetra Pak sistema Casomatic MC3 ofrece las siguientes ventajas:
Información rápida
Sistema de columna múltiple para drenar y fabricar quesos semiduros y duros
Capacidad
800 - 1900 kg/h por columna (el total depende de la cantidad de columnas, tipos de queso y dimensiones)
Aplicaciones
Queso duro y semiduro
Sistema de enfriamiento de hendidura
Diseño del depósito de almacenamiento
Sistema de drenaje
Sistema de circulación de suero
El sistema de circulación de suero mantiene las partículas finas de la cuajada en la sección de drenaje en movimiento y evita la sedimentación. Los separadores de flujo minimizan la acumulación de cuajada en las bridas de los accesorios; esto limita la posibilidad de que se desarrollen microorganismos durante la producción y permite un ciclo de CIP (limpieza en el sitio) más corto.
Diseño de la cámara de dosificación
Sistema de automatización
Banda transportadora
Accesorios de la columna