Danh mục đậu của bạn đã sẵn sàng cho xu hướng protein chưa?

Đậu là tâm điểm của xu hướng chuyển sang protein thực vật. Khi người tiêu dùng giảm tiêu thụ thịt, thắt chặt chi tiêu và ưu tiên thực phẩm thiết yếu tiện lợi, đậu bảo quản ở nhiệt độ phòng và đậu đóng hộp đang quay trở lại mạnh mẽ trong thực đơn. Cùng lúc đó, đơn vị gia công, chủ thương hiệu và nhà bán lẻ phải bảo vệ biên lợi nhuận, cao cấp hóa dòng sản phẩm và đáp ứng kỳ vọng về tính bền vững trong thị trường nhạy cảm về giá.

Câu hỏi đặt ra là làm sao để hiện đại hóa giải pháp đóng gói cho đậu và thúc đẩy đổi mới mà không gia tăng chi phí hay độ phức tạp. Đây chính là lúc chuyển đổi từ lon và hũ sang bao bì giấy Tetra Recart có thể tạo ra bước đột phá.

Khai phá không gian tăng trưởng mới trong ngành đậu đóng hộp

Dữ kiện 2,1 tỷ kg đậu

Khối lượng đậu toàn cầu đang tăng ổn định

Khối lượng đậu chế biến được dự báo đạt 2,1 tỷ kilogam vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng 2,3% trong giai đoạn 2023-2028. Điều này cho thấy nhu cầu ổn định đối với các sản phẩm đậu tiện lợi, có hạn sử dụng dài, đồng thời mở ra dư địa cho các định dạng, công thức và ý tưởng nâng cao giá trị trong mảng đậu bảo quản ở nhiệt độ phòng và đậu đóng hộp.

 

Nguồn: GlobalData

Dữ kiện 29% đang giảm ăn thịt

Protein thực vật đang lên ngôi

29% người tiêu dùng toàn cầu đang thay đổi chế độ ăn bằng cách cắt giảm thịt và các sản phẩm từ động vật, trong khi 61% người tiêu dùng Mỹ đã tăng lượng protein tiêu thụ trong năm 2024. Đậu và các loại họ đậu cung cấp nguồn protein thực vật giá cả phải chăng, tạo dư địa lớn cho đổi mới trong phân khúc đậu bảo quản ở nhiệt độ phòng và đậu đóng hộp.

 

Nguồn: Khảo sát Tiếng nói Người tiêu dùng về Phong cách sống của Euromonitor, 2023; Cargill, Sức mạnh của Protein, 2024

Dữ kiện 24% sẵn sàng mua sản phẩm nhãn hiệu riêng

Áp lực về giá trị thúc đẩy đậu nhãn hiệu riêng

Khi chi phí sinh hoạt gia tăng, 24% người tiêu dùng sẵn sàng mua sản phẩm nhãn hiệu riêng, so với con số 20% vào năm 2021. Điều này tạo áp lực lên các sản phẩm đậu thương hiệu, nhưng mở ra tiềm năng tăng trưởng mạnh cho các nhà bán lẻ và đối tác gia công trong việc phát triển các dòng đậu chất lượng cao, hướng tới giá trị với định dạng bao bì hiện đại.

 

Nguồn: Khảo sát Tiếng nói Người tiêu dùng về Phong cách sống của Euromonitor, 2023