易腐食品案例
我们依靠日常食品来提供日常营养。然而，许多食品和饮料，如牛奶，果汁和植物基替代品，是高度易腐烂的，并且比其他类型的食物具有更短的保质期。确保食品安全，同时继续降低食品价值链的碳足迹，是食品行业的关键。
无菌加工和包装解决方案可以保护易腐烂的食品，使消费者可以远距离获得更长的保质期。
欧盟可持续包装
欧盟每年生产 2.5 亿吨易腐食品1。食品行业选择饮料纸盒约占果汁的59%，牛奶的75%，在欧盟的主要乳制品替代品2。
如果不是无菌加工和包装，则易腐物品必须保存在冷链中，保质期更短。否则，食物将在几天内腐烂和变质，对人类健康构成风险。
欧洲政策制定者现在面临着根据欧盟绿色协议雄心3来规范此类食品包装的挑战，旨在使食品系统具有可持续性和弹性，同时支持减少粮食损失、食物浪费和碳足迹。
关于无菌溶液
无菌是指无微生物污染。使用气密无菌灌装和包装系统可使易腐液体食品在六至十二个月内保持安全和风味，无需冷藏或防腐剂，同时保持其颜色、质地、味道和营养。
无菌工艺保护食品和包装材料，在包装食品时保持无有害细菌。生产链中的所有物品都必须在商业上无菌。这包括食品和包装材料、所有机器以及包装发生的环境。
为什么欧洲果汁生产商选择无菌系统？
在果汁生产中，食品生产商的热处理、灌装和包装的无菌过程使得整个配送链中没有有害微生物，直到消耗。7
这有助于延长易腐食品和饮料的保质期，最大限度地减少包装和配送过程中的损失和浪费。
超越食品保护和减少浪费
饮料纸盒在全球食品系统中发挥着至关重要的作用，有助于使食品安全无处不在。通过使用可再生植物基材料和使用后回收，它们有助于减少碳影响，同时有助于减少食物浪费。
可再生和可回收材料
饮料纸箱是一种可回收的低碳包装解决方案，对于弹性供应链至关重要。纸箱中可再生材料的高份额（平均 70%）有助于实现比替代品更低的碳足迹6。 它们也在欧盟范围内大规模回收，回收率 >50%5 ，并承诺到 2030 年将回收利用率提高到 90%，回收利用率达到 70%。
为此，该行业已投资约 2 亿欧元 用于提高欧盟的饮料纸箱回收能力，并计划到 2027 年再投资 1.2 亿欧元。我们还每年投资 1 亿欧元，以进一步改善食品和饮料纸箱的环境状况，包括研究和开发采用简化材料结构和增加可再生含量的包装。
回收内容
包装解决方案必须确保食品安全高于其他优先事项，在包装中使用再生塑料取决于是否有足够的合适食品级材料。
如果这些材料可用，增加包装中的再生或植物性含量可以帮助我们实现循环经济8 ，同时不影响食品安全。Tetra Pak 承诺，到 2030 年，在欧洲销售的纸箱包装中，平均至少包含 10% 的再生塑料。
需要创新的解决方案来增加无菌纸箱中的回收成分。2022 年，我们在包装的盖子、顶部和涂层中推出了带有认证再生聚合物的纸箱，通过重复使用可能最终进入垃圾填埋场的塑料来支持循环。
1欧洲食品链的关键数据，Eurostat，2021 年。
2018 年液体水果市场报告，AIJN，2018 年；欧盟范围内收集饮料纸盒回收目标 的影响评估研究，ACE，2022 年；
3A 欧洲绿色协议，欧盟委员会，2019 年。
4延长保质期 - 技术进步，Rysstad 和 Kolstad，2006 年。
5市售植物基牛奶替代品中食源性病原体李斯特菌和沙门氏菌以及芽孢杆菌的生长，Klaudia Bartula， Máire Begley， Noémie Latour， Michael Callanan， FOOD MICROBIOLOGY， 2023。
6‘支持证据 - 饮料纸箱的环境绩效，循环分析，2020 年
7Tetra Pak 橙皮书。
循环经济是一个系统解决方案框架，可以应对气候变化、生物多样性丧失、废物和污染等全球挑战。艾伦·麦克阿瑟
9“食品系统”一词是指与生产和消费食品及其影响相关的所有要素和活动，包括经济、健康和环境结果（OECD，https://www.oecd.org/food-systems，2023 年）。