戈斯塔比伦德
M.Sc。乳品技师
Gösta Bylund是乳制品加工手册的原始作者。第一版于80年代初出版，自那时起已经更新了很多次。
波西纳马尔姆伦
第9章 长寿命奶，16炼乳，第18章 重组奶制品
高级乳制品技术专家，博士
出生于捷克共和国
个人利益：舞蹈和语言（说 6 ½ 种语言）
阅读提示：第 9 章，标准 UHT 过程将孢子微生物数量减少至少 9 个对数，这意味着只有 1 个孢子可以存活。第16章 含糖量在62.5-64.5%的甜炼乳是自保存的。第18章 几乎所有可以用新鲜牛奶生产的产品，甚至可以使用奶粉生产。
Andrzej Holanowski 滑雪鞋
第八章 巴氏杀菌奶制品
乳制品技术 M.Sc。和博士
出生于波兰
个人利益：摄影
阅读提示：第 8 章中的 ESL 定义和解释
地狱之马
第 6.10 章 自动化
出生于瑞典
个人利益：滑雪
报价：“我有机会体验世界各地的人和文化。它提供了很好的机会，将最佳实践从一个地方带到另一个地方，并帮助客户完成日常工作。
阅读提示：生产管理领域在行业中发展非常迅速。持续推动提高生产过程的运营绩效。
Gunnar Mattsson
第 5 章 牛奶的收集和接收以及第 6.11 章
服务系统 M.Sc。生于瑞典的农学家
个人利益：园艺
报价：“我发现大多数事情都来了。
比吉塔·斯文森
第 4 章 微生物学
技术专家，博士
出生于瑞典
个人利益：我的狗
报价：“当我填写了一份适合的工作表格时，犯罪调查员提出了第一选择。
阅读提示：微生物学是我们必须进行乳制品加工的原因。微生物学也是保护乳制品和创造新产品的一种方式。
Håkan Pålsson 餐厅
第 6.2 章 离心分离器和牛奶标准化。
市场经济文凭，战略硕士。出生于瑞典
个人利益：狩猎麋鹿
报价：“喜欢在花园里工作；种植新的植物，看到它们生长，塑造新的环境。
Karsten Lauritzen 餐厅
第 6.4 章 膜技术
M.Sc。化学工程与材料科学 出生于丹麦
个人利益：我喜欢骑赛车，尤其是和家人一起骑
报价：“有趣的是，生活有时会把你从一个想法带到现实中！”
阅读提示：膜技术最引人入胜的事情可能是系统的复杂性，其中膜只是决定过滤工艺效率和所生产乳制品特性的众多因素之一。
Torben Vilsgaard 印花
第19章 冰淇淋
M.Sc。工程 生于丹麦的生物技术
个人利益：在大自然中外面——散步、跑步或骑自行车。
报价：“我最喜欢的冰淇淋是廉价的香草冷冻甜点，基于植物脂肪和香草香精......在这里，我想你会发现干净和未公开的感官冰淇淋感觉。
Eelco Verweij 餐厅
第 6.5 章 蒸发器
化学工艺工程和机械工程学士
生于荷兰
个人利益：足球
阅读提示：很难选择一些东西，因为整个章节都是关于薄膜蒸发器技术。
Eddy Bronsveld 饰演
第17章 牛奶乳清粉
运营技术学士学位。生于荷兰
个人利益：运动
阅读提示：喷雾干燥的能源经济性
尼古拉斯·亚当森
第 15 章 乳清加工
BE 化学工程博士 出生于澳大利亚
个人利益：在我的乐队里弹吉他
阅读提示：直接从脱脂牛奶中生产乳清产品。
詹姆斯·皮尔斯
第一章 牛奶初级生产
BA （Hons） Social Sciences 出生于英国
个人利益：正在运行
Pavlos Kouroutsidis 餐厅
第 6.3 章 均质器
化学工程/食品技术和营养理学硕士。出生于瑞典
个人利益：篮球
报价：“我知道为什么你应该将番茄酱均匀化。”
阅读提示：均质化理论（第一部分），部分均质化（第二部分）。
Jaana Mathisson
第 3 章 流变学和第 6 章 热交换器
博士 出生于芬兰
个人利益：运动
阅读提示：传热和流变学是我们每天面临的两个主题。它从流变学科学开始，这使得牙膏可以留在牙刷上。热交换器使我们可以在不生病的情况下喝牛奶。
费迪南德·弗朗兹
第 5 章 牛奶的收集和接收，第 7 章 设计生产线和第 21 章 乳制品设备清洁。
业务发展经理。出生于瑞典
个人利益：远足
报价：“我或多或少是在乳制品中长大的，我的整个家庭都在同一个乳制品中工作。父亲、叔叔、兄弟姐妹。”
塞西莉亚·斯文森
第2章 牛奶的化学反应，第18章 重组奶制品和第21章 乳制品的清洁
技术专家，M.Sc。食品工程与许可证工程师 博士 出生于瑞典
个人利益：定向、滑雪、音乐
报价：“即使它几乎在书中持续存在，并且经常被放置在地下室中，清洁对于生产高质量的产品也是非常重要的。
Ulrika 雷恩
第 6.2 章 离心分离器和牛奶标准化
应用专家 Dairy Centrifuges 博士 出生于瑞典
