与湿式烹饪方法相比，减少损失和浪费
Tetra Pak® 炊具推车床 DDA 采用精密加热，可减少脂肪流失，从而提高产量。与传统的湿式烹饪方法相比，干式烹饪无需使用约 2，500 升的烹饪水，因为加热介质在封闭的螺旋钻和夹套中再循环。用于通过炊具主体和螺旋钻间接加热 的水被保留并且可以日复一日使用。 结果是减少了用水量。
干式烹饪的另一个好处是脂肪不会流失到烹饪水中。在湿炊具中，一些脂肪总是从凝乳转移到水中并被冲掉。干式烹饪使这种脂肪保持在凝结中，通过改善脂肪保留来提高产量。
使用干炊具，操作员可以添加调味剂、盐等成分，而不会被洗掉。 它们还可以通过独立控制加热方法来控制奶酪温度升高。封闭的加热电路有效地减少了热损失，从而提高了整体能源效率。
集成的称重板与速度辊相结合，测量奶酪的重量和速度。这些精确的信息能够准确定量盐和其他成分，具有出色的可重复性。由于 Tetra Pak® 烹饪机担架 DDA 可处理配量，因此无需单独的干式加盐机，因此占用空间也更小。
这意味着您可以消除废水并减少能源损失，同时确保始终如一、可重复和高产品质量。
