Gıda güvenliği ve kalitesinin zorluğu
Hepimiz gıdaların güvenli olmasını bekleriz. Ve hepimiz zararlı bakteri içermeyen yiyecekleri hak ediyoruz. COVID-19, gelecekteki küresel gıda tedarikleri konusundaki endişenin artmasını daha da tetiklemiştir. Çatışmalar, sel ve kuraklık gibi aşırı hava koşulları ve ekonomik şoklar üretim sorunlarına, tedarik zinciri komplikasyonlarına ve gıda sistemlerini1 savunmasız bırakan diğer aksamalara neden olmaktadır. Her yerde herkesin güvenli gıdaya erişimi olmasını sağlamak için, gıda değer zincirindeki tüm oyuncuların üzerine düşeni yapmaları gerekir.
Kontaminasyonu veya kalitenin bozulmasını önlemek için tüm üretim parametrelerinin kontrolünde olmak, gıda güvenliği için hayati önem taşır. İşte bu nedenle, gıda üreticilerinin yüksek güvenlik ve kalite standartlarına ulaşmasına ve aynı zamanda karlı kalmasına yardımcı olmaya odaklanıyoruz.
1‘Gıda sistemleri’ terimi, ekonomik, sağlık ve çevre sonuçları dahil olmak üzere gıda üretimi ve tüketimi ile ilgili tüm unsurlar ve faaliyetler ve bunların etkileri anlamına gelir (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Sürdürülebilir gıda sistemleri, gezegeni olumsuz etkilemeden gıdanın büyütülmesi, üretilmesi, işlenmesi, paketlenmesi, dağıtılması ve tüketilmesi anlamına gelir. OECD’den alınmıştır. (2019). İklim Eylemini Hızlandırma. Kaynak: OECD Kütüphanesi.