Gösta Bylund
M.Sc. Süt Ürünleri Teknolojisi.
Gösta Bylund, Süt Ürünleri İşleme El Kitabının orijinal yazarıdır. İlk baskı 80'lerin başlarında yayınlandı ve o zamandan beri birçok kez güncellendi.
Bozena Malmgren
Bölüm 9 Uzun ömürlü süt, 16 Yoğunlaştırılmış süt ve bölüm 18 Rekombine süt ürünleri
Kıdemli Süt Ürünleri Teknoloji Uzmanı, Ph.D.
Çek Cumhuriyeti'nde doğdu
Kişisel ilgi: Dans ve diller (6 ½ dil konuşur)
Okuma ipucu: bölüm 9, standart UHT prosesi, sporoformik mikroorganizmaların sayısını en az 9 logaritma azaltır – bu, 1.000.000.000 spordan sadece 1 tanesinin hayatta kalabileceği anlamına gelir. Bölüm 16, su konsantrasyonundaki şekerin %62,5 – 64,5 olduğu tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kendi kendini korur. Bölüm 18, taze sütten üretilebilen hemen hemen tüm ürünler süt tozu kullanılarak bile üretilebilir.
Andrzej Holanowski
Bölüm 8 Pastörize süt ürünleri
Süt Ürünleri Teknolojisi M.Sc. ve Ph.D.
Polonya'da doğdu
Kişisel ilgi: Fotoğrafçılık
Okuma ipucu: Bölüm 8'deki ESL tanımları ve açıklamaları
Mats Cehennem Adamı
Bölüm 6.10 Otomasyon
İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Kayak
Fiyat Teklifi: “Dünyanın her yerinde insanları ve kültürleri deneyimleme fırsatı verildi. Bir yerden diğerine en iyi uygulamaları getirmek ve günlük işlerinde müşterilerimize yardımcı olmak için harika fırsatlar sunuyor.”
Okuma ipucu: Sektörde çok hızlı büyüyen üretim yönetimi alanı. Üretim sürecinin operasyonel performansını iyileştirmek için sürekli bir güdü.
Gunnar Mattsson
Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması ve bölüm 6.11
Servis sistemleri M.Sc. İsveç'te Doğmuş Tarımcı
Kişisel ilgi: Bahçıvanlık
Fiyat Teklifi: “Çoğu şeyin ortaya çıktığını keşfettim.”
Birgitta Svensson
Bölüm 4 Mikrobiyoloji
Teknoloji uzmanı, Ph.D.
İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Köpeklerim
Fiyat Teklifi: “Hangi işe uygun olacağım konusunda bir form doldurduğumda, suç soruşturmacısı ilk tercih olarak ortaya çıktı.”
Okuma ipucu: Mikrobiyoloji, süt işlemeyi yapmamızın nedenidir. Mikrobiyoloji aynı zamanda süt ürünlerini korumanın ve yeni ürünler yaratmanın bir yoludur.
Håkan Pålsson
Bölüm 6.2 Santrifüj ayırıcılar ve süt standardizasyonu.
Pazar Ekonomisinde Diploma, Stratejide Yüksek Lisans. İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Nem avcılığı
Fiyat Teklifi: “Bahçede çalışma sevgisi; yeni bitkiler ekme ve bunların büyümesini görme, yeni bir ortamı şekillendirme.”
Karsten Lauritzen
Bölüm 6.4 Membran teknolojisi
M.Sc. Danimarka'da Kimya Mühendisliği ve Malzeme Bilimi Doğdu
Kişisel ilgi: Yarış bisikletimi sürmeyi seviyorum, özellikle de aile üyelerimle birlikte
Fiyat Teklifi: “Hayat bazen sizi bir düşünceden gerçeğe nasıl getirir komik!”
Okuma ipucu: Membran teknolojisinin en büyüleyici yanı, muhtemelen sistemin karmaşıklığıdır; burada membran, filtreleme prosesinin verimliliğini ve üretilen süt ürünlerinin özelliğini belirleyen birçok faktörden yalnızca biridir.
Torben Vilsgaard
Bölüm 19 Dondurma
M.Sc. Müh. Danimarka'da Doğmuş Biyoteknoloji
Kişisel ilgi: Doğada dışarıda olmak – ya yürümek, koşmak ya da bisiklete binmek.
Fiyat Teklifi: “Benim favori dondurmam, bitkisel yağ ve vanilin aromasına dayalı ucuz vanilya donmuş tatlı ... burada temiz ve açıklanmamış duyusal dondurma hissini bulduğunuzu düşünüyorum.”
Eelco Verweij
Bölüm 6.5 Evaporatörler
Kimya süreç mühendisliği ve Makine mühendisliği lisans derecesi
Hollanda'da doğdu
Kişisel ilgi: Futbol
Okuma ipucu: Tüm bölüm düşen film evaporatör teknikleri ile ilgili olduğu için bir şey seçmek zordur.
Eddy Bronsveld
Bölüm 17 Süt ve peynir altı suyu tozu
Operasyonel teknoloji alanında lisans. Hollanda'da doğdu
Kişisel ilgi: Spor
Okuma ipucu: Sprey kurutmanın enerji ekonomisi
Nicholas Adamson
Bölüm 15 Peynir altı suyu işleme
BE Kimya Mühendisliği Ph.D. Avustralya'da doğdu
Kişisel ilgi: Grubumda gitar çalmak
Okuma ipucu: Peynir altı suyu ürünlerinin doğrudan yağsız sütten üretilmesi.
James Pearse
Bölüm 1 Birincil süt üretimi
BA (Hons) Sosyal Bilimler Birleşik Krallık'ta Doğdu
Kişisel ilgi: Çalışıyor
Pavlos Kouroutsidis
Bölüm 6.3 Homojenleştiriciler
MSc Kimya Mühendisliği/Gıda Teknolojisi ve Beslenme. İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Basketbol
Fiyat Teklifi: “Ketchup'u neden homojenize etmeniz gerektiğini biliyorum.”
Okuma ipucu: Homojenizasyon teorisi (ilk bölüm), kısmi homojenizasyon (ikinci bölüm).
Jaana Mathisson
Bölüm 3 Reoloji ve bölüm 6 Isı eşanjörleri
Doktora Finlandiya'da doğdu
Kişisel ilgi: Spor
Okuma ipucu: Isı Transferi ve Reoloji, her gün karşılaştığımız iki konudur. Sabahları diş macununun diş fırçasında kalmasını sağlayan reoloji bilimi ile başlar. Isı eşanjörleri, hastalanmadan süt içmemizi mümkün kılmıştır.
Ferdinve Franz
Bölüm 5 Sütün toplanması ve alınması, bölüm 7 Bir proses hattının tasarlanması ve bölüm 21 Süt ürünlerinin temizlenmesi.
İş geliştirme müdürü. İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Yürüyüş
Fiyat Teklifi: “Bir süt ürününde az çok büyüdüm ve tüm ailem aynı süt ürününde çalışıyor. Baba, amca, erkek ve kız kardeş.”
Cecilia Svensson
Bölüm 2 Süt kimyası, bölüm 18 Rekombine süt ürünleri ve bölüm 21 Süt ürünlerinin temizlenmesi
Teknoloji uzmanı, M.Sc. Gıda Mühendisliği ve Lisans Müh. Doktora İsveç'te doğdu
Kişisel ilgi: Yönlendirme, kayak, müzik
Fiyat Teklifi: “Kitapta neredeyse uzun süre kalsa ve genellikle bir bodrum katına yerleştirilse bile, temizlik yüksek kaliteli ürünler üretmek için çok önemlidir.”
Ulrika Rehn
Bölüm 6.2 Santrifüjlü ayırıcılar ve süt standardizasyonu
Uygulama uzmanı Süt Santrifüjleri, Ph.D. İsveç'te doğdu
