4 gıda perakende trendi ve bunların önüne nasıl geçileceği
Perakendecilerin trendleri takip etmesi ve işi olumlu bir şekilde nasıl etkileyebileceklerini belirlemesi çok önemlidir, bu nedenle önümüzdeki yıllarda dört temel perakende trendini ve bunlardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi belirledik.
Trend 1 – Artan perakende iş dayanıklılığı
Zorlu bir küresel iklimin ortasında, bir dizi sektörde arz ve talep ile ilgili sorunlarla birlikte enflasyonun artmasıyla, işletmenizin mümkün olan en güvenli konumda olmasını sağlamak çok önemlidir. Bu her sektör için farklı görünür, ancak perakendeciler için bu genellikle temellere odaklanmak ve tüketicilerin zor dönemlerde mümkün olduğunca kolay gezinmesine yardımcı olmak anlamına gelir.
Perakendecilerin genel dayanıklılığı artırırken daha fazla müşteri çekmek için gerçekleştirebilecekleri birkaç farklı eylem vardır.
İlk olarak, özel etiketler tüketicilerin maliyetlerini azaltmasına yardımcı olurken kâr marjlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Zorlu dönemlerde, özel etiketlerin satışı artma eğilimindedir, bu nedenle seriye daha fazla temel ekleyerek ve yenilikçi ambalajla hem mağazada hem de çevrimiçi olarak bunlara odaklanmanızı artırarak bunu neden kolaylaştırmıyorsunuz?
İkincisi, beklentileri yönetin. Herkes tedarik zinciri zorluklarının farkındadır, ancak bunlar hakkında dürüst ve dürüst olmaya yardımcı olur. Böylece tüketiciler ne bekleyeceklerini ve ne zaman normale dönebileceklerini bilirler.
Üçüncüsü, değere odaklanın. Zor zamanlarda en ucuz seçenek olmakla değil, daha çok para karşılığında en iyisini sunmakla ilgilidir. Tüketiciler hala sürdürülebilirlik ve kalite gibi faktörlere öncelik veriyor, bunun maliyetle daha dengeli olması gerekiyor.
Tetra Pak Kanal Müdürü Javier Moreno, “Tüketicilerin sahip oldukları parayla satın alabilecekleri en iyi ürünlere geçtiklerini görüyoruz” diyor. “Ürün teklifinin ödenen fiyat için değer ve faydalara dayanması gerekir, bu nedenle en ucuzu değil, en iyi değeri sunar. Bu, daha fazla tüketici çekmenin ve iş dayanıklılığınızı artırmanın bir yoludur.”
Markalar, işleri güçlendirmek için farklı yaklaşımlar benimsiyor; bazıları çok kanallı yatırımlara daha fazla yatırım yapıyor, bazıları ise temel ürünlere verilen fiyatları donduruyor ve daha sürdürülebilir ambalajları tercih ediyor ve hatta bazıları, insanlarla empati kurmak ve sorumluluğu teşvik etmek amacıyla ışıkları kapatarak enerji kullanımını gözle görülür şekilde azaltıyor. Perakendeciler çevik olmalıdır, çünkü bu, öngörülemezlik ile istikrarlı, ölçülü ve proaktif bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Trend 2 – Gıda perakendeciliğinde çok kanallı yaklaşımın yükselişi
E-ticaret sürekli olarak büyümektedir ve uzun yıllardır devam etmektedir. Birçok tüketici artık dijital yerlileridir veya en azından herhangi bir dijital platformda son derece rahattır ve çevrimiçi deneyimler günlük hayatın çok önemli bir parçasıdır. Ancak, perakende söz konusu olduğunda, tuğla ve harç deneyimi çok canlı ve iyidir. Aslında, etkili bir çok kanallı yaklaşımın sadece arzu edildiği değil, aynı zamanda birçok durumda, tüketicilerin %80'i mağazadayken ürün aramak için telefonlarını kullandıklarını ve %64'ü hem güçlü bir dijital hem de fiziksel varlığa sahip markalardan alışveriş yapmayı tercih ettiklerini söylediği için çok önemli olduğu açıktır.
Mağaza içi teknolojinin büyümesi, perakendecilerin fiziksel ve dijital deneyimler arasındaki çizgiyi bulanıklaştırmasına yardımcı olurken, dijital taraftaki gelişmeler mağaza içi yolculuğu etkiliyor. İki şey artık ayrı, doğrusal deneyimler değil, hepsi tüketici için aynı yolculuğun bir parçasıdır. Peki perakendeciler bu yeni gerçeklikten en iyi şekilde nasıl yararlanabilir?
Javier, “Markalar ve perakendeciler tüketiciye mümkün olduğunca yakın olmaya çalışıyor” diyor. “En iyi çoklu kanal deneyimini sunmak için tam bir anlayış geliştirebilmeleri gerekir ve bunu yapmanın yolu etkileşim yoluyla katılım oluşturmaktır. Bununla birlikte hedeflenmesi gereken iki temel şey vardır: tutarlılık ve benzersizlik. Tutarlılık, tüketicinin perakendeci ile buluştuğu her yerde, bunun aynı, entegre deneyimin ve benzersizliğin bir parçası olduğunu hissedebileceği anlamına gelir; bu da iletişim veya işlevselliğin belirli platform ve tüketici göz önünde bulundurularak tasarlandığı anlamına gelir.”
En iyi çok kanallı yaklaşımlar tipik olarak en esnek, sorunsuz ve nerede olurlarsa olsunlar tüketicilerle tanışmaya hazır yaklaşımlardır. Bazıları dron teslimatı veya mağazadan teslim almak için çevrimiçi sipariş verme gibi şeyleri keşfettiğinden ve diğerleri mağazada tesiste yapılan satın almalara dayalı olarak dijital öneriler sunan işlevselliği uyguladığından, bu her perakendeci için farklı görünebilir. Çoğu QR kodları ile kişisel dijital deneyimleri geliştirmek için ambalaj kullanırken, aynı zamanda ürünlerin raflarda öne çıkmasına ve daha modern hissetmesine yardımcı olmak için farklı kaplar seçmektedir. Önemli olan, müşterilerinizin ne aradığını bulmak ve bu deneyimin en iyi versiyonunu sunmaktır.
Trend 3 – Piyasa büyüme motoru
Çevrimiçi pazarlar, hemen hemen her ihtiyaca yanıt veren dijital alışveriş merkezleri olarak hizmet veren tüketiciler için tercih edilen destinasyon haline gelmiştir. Tek bir varış noktasında binlerce ürün olduğu için özellikle zaman açısından zayıf olanlar için önemli olarak görülürler. Bu nedenle önümüzdeki beş yıl içinde en hızlı büyüyen perakende kanalı olacaklar.
Bu pazaryerlerinin temel unsurlarından biri, üçüncü tarafların kendi dijital mağaza vitrinlerini oluşturmalarına ve ürünlerini platformda satmalarına izin vermektir ve en iyi pazaryerleri, sadakat programları ve sorunsuz ödemeler gibi avantajlar sunarken deneyimin tutarlı ve sorunsuz kalmasını sağlayacaktır.
Bu perakendeciler için ne anlama geliyor? Birçoğu, mevcut çevrimiçi işlevselliği tamamlamak ve mümkün olan en geniş yelpazeyi sunmak için tasarlanan kendi gıda pazarlarını başlatıyor. Bu, ihtiyaç duydukları her şeyi tek bir yerde bulabilmelerini sağlamaya yardımcı olur, bu nedenle tedarik zinciri ve dağıtımın perakendeci için aşırı karmaşık hale gelmemesini sağlarken, doğru ürünleri doğru tüketicilere sunabilmek çok önemlidir.
Javier, “Birçok perakendecinin e-ticaret siparişlerinin lojistiğini yönetmek için fiziksel alan ayırdığını da görüyoruz,” diye açıklıyor. “Bu nedenle, dijital oyuncuların fiziksel mağazalara yatırım yaptığını ve geleneksel fiziksel perakendecilerin dijital altyapıya ve çevrimiçi deneyimlere daha fazla yatırım yaptığını görüyoruz. E-ticarete de hazır olan ambalajlara yönelik artan bir talep olacak ve perakendeciler bu noktada kendi markalı ürünleriyle öne çıkabilir.”
Perakendeciler kesinlikle pazarlardan ilham alabilir, ancak sahip olunan markaların bir kombinasyonu ve fiziksel mağazalardan veri ve trendlere erişim sayesinde pazarı tüketicinin isteklerine ve ihtiyaçlarına göre şekillendirmek mümkündür. Bu, güçlü bir çok kanallı deneyimi ve tüketicinin bir parçası olmaktan yararlandığı sağlam bir ekosistemi içerecektir.
Trend 4 – Tüketiciler için kapsayıcı dijital etkileşim
Bu, diğerlerine kıyasla hala nispeten erken aşamalarda olan bir trenddir, ancak büyüme belirtileri göstermektedir ve önümüzdeki yıllarda muhtemelen rekabetçi bir faktör olacaktır. Çoklu kanalın büyümesiyle vurgulandığı gibi, tüketiciler giderek daha dijital hale geliyor. Bununla birlikte, metaverse ve diğer VR/AR (sanal gerçeklik/artırılmış gerçeklik) deneyimlerinin ortaya çıktığını da görüyoruz. Peki bu perakendecileri nasıl etkileyecek ve trende ayak uydurmak için ne yapabilirsiniz?
Bu aşamada, ilgili deneyimleri sunarken bu alanlarda bulunmakla ilgilidir. Böylece perakendeciler etkinliklere ev sahipliği yapabilir veya dijital alanlarda sanal mağazalar oluşturabilir ve aynı zamanda gelir elde etmeye yardımcı olurken kullanıcı için unutulmaz VR ve AR deneyimleri sunabilir. Hala ilk aşamalarda olduğu için, bu alanda çok fazla deneyimleme göreceğiz ve bazıları dijital dünyada bir varlık oluşturmak için tasarlanmış çevrimiçi oyunlarla ilginç açılar ve işbirlikleri buluyor.
Perakendeciler her bir sosyal kanalın belirli avantajlarından yararlanma konusunda daha rahat hale geldikçe sosyal ticaret de hızla büyümektedir. TikTok gibi platformlardaki uygulama içi satın almalar daha yaygın hale geliyor ve sanal ürün keşfine açık olma olasılığı daha yüksek olan yarının tüketicilerini daha çok hedefliyor.
Javier, “Yeterli çekiş varsa, teknoloji daha erişilebilir hale geldikçe büyümeye devam edecektir” diye ekliyor. “Sınırlamalar kademeli olarak kaybolabilir ve sonuç olarak kullanıcı sayısı artmaya devam edebilir. Daha sonra, tüketicilerinizi eğitirken daha ilgili olmakla ilgili hale gelir.”
Bu aşamada neyin işe yaradığını öğrenmek, kendinizi erkenden oluşturabileceğiniz ve bu yeni ortamda tanınabileceğiniz için gelecekte büyük bir fayda sağlayacaktır. Bunu yapmak için, ambalaj inovasyonu – dijital bir alanda neyin öne çıkacağını ve dijital bir rafta neyin işe yarayacağını – ve ortaklıkları – gibi faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir. Bir perakendeci olarak, daha fazla tüketiciye hitap etmek için yerleşik deneyimlerle birlikte nasıl çalışabilirsiniz?
Yarının perakendecisi olun, bugün
Perakendeciler için, tüketicilerle olmak istedikleri yerde buluşurken ilgili kalmak çok önemlidir. Trendleri analiz ederek ve kendi işinizde bunlardan nasıl yararlanabileceğinizi bularak, müşterilerinize gerçekten benzersiz ve değerli bir şey sunarken rakiplerinizden sıyrılabilirsiniz.
Tüm araştırmalar, Trendipedia 2023 için Tetra Pak® tarafından gerçekleştirilmiş ve çeşitli doğrulanmış kaynaklardan toplanmıştır.