15 Aralık 2022
İşbirlikçi inovasyon, 2022 yılında yiyecek ve içecek endüstrisinin geleceğini şekillendirmeye nasıl yardımcı oldu?
Dünya genelinde çoğumuz için 2022 değişimi temsil etti. Ve bu da gıda ve içecek endüstrisinde yenilikçiler için pek çok fırsatı ortaya çıkardı - gıda güvenliğini artırmak için yeni yollar keşfetmekten dünyanın dört bir yanındaki insanlar için sürdürülebilir gıda erişimini iyileştirmeye kadar.
Bu yıl, sektörümüzün en büyük zorluklarının üstesinden gelmeye yardımcı olmak için kurumlardan ve akademilerden, yeni kurulan şirketlerden, tedarikçilerden ve müşterilerden en parlak yeteneklerin bilgi ve uzmanlığını bir araya getiren, yiyecek ve içecek endüstrisinde yenilikçi ortaklardan oluşan bir ekosistemle işbirliği yaptık.
Düşünceleri paylaşmanın ve birlikte yaratmanın, sektörümüzün en acil sorularına yanıt veren çözümler üretmenin en hızlı yolu olduğuna inanıyoruz. Ve değer zinciri genelinde iş birliği yaparak, dünyamızın sistemlerini ileriye taşımaya yardımcı olacak çözümleri birlikte geliştiriyoruz.
Gıda sistemleri dayanıklılığını artırmak için birlikte çalışma
Büyüyen bir nüfusu nasıl sürdürülebilir bir şekilde besleyebiliriz? Bu sorunu çözmeye yardımcı olmak için, küresel gıda sisteminin karşılaştığı bazı zorluklara teknolojik çözümler sunmak üzere yeni kurulan şirketlerle birlikte çalışan önde gelen bir gıda teknolojisi inkübatörü olan Fresh Start ile güçlerimizi birleştirdik.
Bir gıda işleme teknolojisi inkübatörü ile ilk iş birliğimiz olan bu girişim, geniş endüstri deneyimimizi ve uzmanlığımızı Fresh Start’ın gıda sistemleri dayanıklılığını artırmaya katkıda bulunan çözümlere yön veren yenilikçi yaklaşımıyla birleştiriyor. Birlikte çalışarak, modern gıda sistemlerinin zorluklarının üstesinden gelmek için yeni yollar yaratan yeni gıda çözümlerini hızlandırabiliriz.
Alternatif proteinlerin potansiyelini ortaya çıkarmak için işbirliği yapmak
Dünyadaki sera gazı (GHG) emisyonlarının beşte birinden fazlası, yarısından fazlası hayvan tarımından kaynaklanmaktadır. Alternatif proteinler, sürdürülebilir gıdanın yeni formlarını tasarlamak için önemli fırsatlar yaratır.
Alternatif protein tabanlı gıda uygulamalarına yönelik mantar fermantasyonu için yeşil alan üretim tesisi kurmak üzere gıda teknolojisi yenilikçisi Mycorena ile güçlerimizi birleştirdik. İsveç, Falkenberg'de bulunan yeni tesis mantarlardan bir et ikame ürünü üretecek. Fabrikanın ilk aşaması, üretim kapasitesini coğrafyalar arasında genişletme planları ile alternatif et ürünleri yapmak için bileşen olarak hizmet veren kıyma bazlı ürünleri içerecektir.
Yeni gıda kategorilerini keşfetmek ve atığı azaltmak için bir araya gelmek
Düşük enerjili, düşük atıklı ve gerçekten sürdürülebilir bir yiyecek ve içecek üretim ortamını nasıl oluşturabiliriz? Gıda sistemi genelinde farklı yenilikleri keşfetmek için, diğerlerinin yanı sıra Fransa, ABD, İsveç ve İtalya gibi ülkelerden farklı oyuncularla işbirliği yapıyoruz.
Örneğin, İsveçli hücresiz biyoüretim geliştiricisi EnginZyme ile birlikte, asit peynir altı suyu gibi yan ürünlerin potansiyelini ortaya çıkarmak için çözümler araştırıyoruz . Geniş gıda işleme uzmanlığımızı EnginZyme’in biyoüretim inovasyonu ile birleştirerek, taze peynirden üretilen büyük miktarlarda peynir altı suyunun lif gibi katma değerli bileşenlere dönüştürülmesi için bir sistem oluşturuyoruz .
Dünyadaki en nesli tükenmekte olan biyomlardan birini yenilemek için güçleri birleştirme
Orman restorasyonu, iklim değişikliğiyle mücadelede hayati önem taşır. Ağaçlar büyüdükçe karbondioksiti emer ve depolar; ormanlar şu anda dünyanın karbon emisyonlarının %30'unu emer. Biyoçeşitliliğin yeniden sağlanmasına ve iklim değişikliğinin hafifletilmesine yardımcı olmak için birlikte çalışmamız gerekiyor.
Brezilyalı bir STK olan Apremavi ile işbirliği içinde geliştirilen Araucaria Koruma Programı, Atlantik Ormanı'nın 7.000 hektarına kadar 9.800 futbol sahasına eşdeğer bir alanı on yıl içinde yenileyecek. Ortaklarımızın teknik uzmanlığından yararlanan bu sektörde ilk girişim, yerel topluluklar için olumlu çevresel , ekonomik ve sosyal faydalar yaratma ve bölgedeki biyoçeşitliliği yenileme ve koruma hedefine sahiptir.
Hammaddelerin kullanımda tutulmasına yardımcı olmak için işbirliği yapmak
Günümüzün gıda sistemleri gezegenimizin kaynakları ve iklimi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir – küresel sera gazı (sera gazı) emisyonlarının üçte birinden fazlasını oluşturmaktadır. Çiftçilerden ve gıda paketleme tedarikçilerinden tüketicilere ve hükümetlere kadar gıda değer zincirindeki oyuncuların sürdürülebilir ve dayanıklı gıda sistemleri gerçekleştirmelerine yardımcı olmak için birlikte çalışmaları gerekmektedir.
Dong Tien Packaging ve Paper Co., Ltd. ile birlikte, Vietnam'da kullanılmış içecek kartonlarının geri dönüşüm kapasitesini yükseltmek ve genişletmek için 3,5 milyon €'dan fazla ortak yatırım yapıyoruz. 2023 sonu itibarıyla hazır olacak olan yeni geri dönüşüm hattı, peçete ve ofis kağıdı gibi yüksek ticari değere sahip ürünler üretmek için kullanılabilecek yüksek kaliteli geri dönüştürülmüş kağıt hamuru üretimini de mümkün kılacak. Bu, kullanılmış kartonların değerinin artırılmasına ve tahsildarların gelirinin artırılmasına yardımcı olacaktır.
Yiyeceğin geleceğini şekillendirmeye yardımcı olalım
Yiyecek ve içecek endüstrisinin karşı karşıya olduğu sürdürülebilirlik zorlukları geniş ve çeşitlidir. Yarının çözümleri yalnızca dönüşümsel ortak yeniliklerden ve birbirimizin uzmanlığından kaynaklanabilir. Bu yılın yenilikleri , inanılmaz iş birliği yaptığımız kişilerin birleşik bilgi ve uzmanlığının bir sonucudur ve her zaman birlikte çalışacak yenilikçiler arayışındayız. Sektörümüzün geleceğini birlikte şekillendirebilmemiz için bizimle iş birliği yapın.
Dünyamızdan daha fazla hikaye
