Tetra Pak, çığır açan alternatif proteinler fabrikasında Mycorena ile işbirliği yapıyor

Daha dayanıklı ve sürdürülebilir bir küresel gıda sistemi oluşturmaya yardımcı olma potansiyeli ile oyunun kurallarını değiştiren bir teknoloji olan yenilikçi gıda fermantasyonundan yararlanır.  

Lozan, İsviçre (15 Haziran 2022): Tetra Pak, alternatif protein bazlı gıda uygulamalarına yönelik mantar fermantasyonu için bir yeşil alan üretim tesisi oluşturmak üzere Mycorena ile işbirliği yapmaktadır. Bu, yenilikçi gıda kaynaklarının araştırılması ve geliştirilmesi yoluyla gıda güvenliği ve emniyeti ile ilgili zorlukları ele almak için Şirketin uzun vadeli görüşünün bir parçasıdır.

İsveç, Falkenberg'de bulunan yeni tesis mantarlardan bir et ikame ürünü üretecek. Fabrikanın ilk aşaması, alternatif et ürünleri yapmak için bileşen görevi görecek kıyma bazlı ürünleri içerecektir. Ayrıca Mycorena, yakın gelecekte Avrupa ve Asya'da yeni fabrikalar açarak üretim kapasitesini ve coğrafi erişimini genişletme konusunda iddialı planlara sahiptir. 

Dünyadaki sera gazı (GHG) emisyonlarının beşte birinden fazlası tarımdan kaynaklanmaktadır - yarısından fazlası hayvan tarımından kaynaklanmaktadır. Bu arka plana karşı, alternatif proteinler sürdürülebilir gıdanın yeni formlarını tasarlamak için önemli fırsatlar yaratır. Daha düşük karbon ayak izi potansiyelinin yanı sıra, geleneksel protein kaynaklarına kıyasla önemli ölçüde azaltılmış arazi ve su kullanımı için de bir kapsam vardır. Tüm bu faktörlerin bir kombinasyonu, Tetra Pak'ın 2050 yılına kadar değer zincirinde net sıfıra ulaşma hedefini destekleyerek, büyüyen bir nüfusa daha sürdürülebilir bir şekilde gıda teslimatının yolunu açmaktadır.

Tetra Pak, İşleme Çözümleri ve Ekipmanından Sorumlu İcracı Başkan Yardımcısı Charles Brand, şu yorumu yapıyor: “Amacımızın üç alanı olan gıda, insanlar ve gezegeni korumak ile uyumlu gıda tedarik zincirinin inovasyonu ve ilerlemesi için bu projede Mycorena ile birlikte çalışmaktan dolayı çok heyecanlıyız. Mantar fermantasyonu prosesinde, yüksek kaliteli, besleyici proteinler oluşturabilen biyoişleme güç santralleri olan mikroorganizmalar kullanılmaktadır. Küçük olabilirler, ancak herkes için daha iyi bir gelecek sağlamlaştıran daha sağlam ve çeşitli bir gıda sistemi inşa etmede büyük bir etki yaratma potansiyeline sahipler.”

Mycorena Kurucusu ve CEO'su Dr. Ramkumar Nair şunları ekliyor: “Fungi fermantasyonu gıda endüstrisinin geleceğidir ve bu alanda devrim yapmaktan gurur duyuyoruz. Bu yeni fermantasyon tesisi, bize İsveç'te daha da genişletilecek ve küresel olarak çoğaltılacak bir teknoloji planı sağlayan son teknoloji ürünü bir üretim tesisidir. Bu kadar iddialı bir yolculuk için Tetra Pak, yalnızca işleme konusundaki en son uzmanlıkları nedeniyle değil, aynı zamanda daha sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri geliştirme konusunda ortak bir tutkuya sahibiz.”

Mantar fermantasyonu, doğal, eski süreçleri alan ve mikroorganizmaları et, deniz ürünleri ve süt ürünlerine alternatifler de dahil olmak üzere protein açısından zengin ürünler üreten küçük üretim merkezlerine dönüştürmek için mikrobiyolojiyi kullanan yenilikçi gıda fermantasyonunun bir yönüdür. Bu süreç aynı zamanda geleneksel bitki bazlı gıda ürünlerinin dokusunu ve tadını iyileştirmeye de hizmet eder.

Tetra Pak'ın Mycorena ile olan ilişkisi 2019 yılına kadar uzanmaktadır ve şirketin gıda güvenliği, kullanılabilirliği ve sürdürülebilirliği alanlarında yeni fırsatlar yaratmaya yardımcı olan bir inovasyon ekosistemi oluşturma çabasının bir parçasını oluşturmaktadır. Tetra Pak'ın inovasyon ağı, diğerlerinin yanı sıra İsveç, Fransa ve ABD gibi çeşitli ülkelerde bir dizi yeni şirketi içermektedir.

Medya kişileri

Tetra Pak PR Kontağı:
Christina Çırakları
Tetra Paketi
christina.appelgren@tetrapak.com   

Halkla İlişkiler Ajansı İrtibat Kişisi:
Dani İşaretleri
Brands2Life Pak için Yaşam
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com