2020-05-11
LAZERAN, İSVİÇRE

Tetra Pak, beyaz peynir için ilk tam işleme hattını piyasaya sürdü

Günümüzde Tetra Pak, en yüksek gıda güvenliği ve pazara sunma hızını sağlamak için tam otomatik ve entegre bir çözümle feta tipi beyaz peynir ürünleri için ilk eksiksiz işleme hattını piyasaya sürüyor.

Peynir işlemede 45 yılı aşkın deneyimden yararlanan Tetra Pak, beyaz süt üreticilerinin ve geleneksel peynir üreticilerinin beyaz peynir içindeki fırsatları keşfetmesini sağlamak için bu en iyi uygulama hattını başlatıyor. Küresel peynir pazarının 2030 yılına kadar %2,4’lük bir CAGR ile 28’den 36,5 milyar kg’a büyümesi bekleniyor, beyaz peynir dahil olmak üzere taze peynir, 2030 yılına kadar toplam hacim büyümesinin %30’unu temsil ediyor1.

“Peynir üretimini mümkün olduğunca basit hale getirmek ve müşterilerin beyaz peynirde yeni fırsatlar keşfetmesini sağlamak istedik. Kapalı ve tam otomatik bir hat çözümü kullanarak, ürünle manuel temas olmadan, müşterilerimizin karlılık, yüksek verimlilik elde etmelerini ve kayıpları en aza indirmelerini kolaylaştırıyoruz. Ayrıca, ürün gıda açısından güvenlidir ve paketlendikten hemen sonra tüketime hazırdır,” diyor Tetra Pak İş Geliştirme Sıvı Dolu Peynir Hattı Joanna Majewska ve ekliyor.

Tam işleme hattı, müşterinin yeni bir pazar segmentini keşfetmesini kolaylaştırmak ve mevcut üretim kapasitesini artırmak için ultrafiltrasyon ve yüksek parçalayıcı karıştırma gibi kanıtlanmış teknolojileri kullanarak çok çeşitli beyaz peynir ürünleri üretmek üzere tasarlanmıştır. Proses hattı, uzun ürün raf ömrü sağlamak için hijyenik ve güvenli bir proses kullanarak hem BAF (Bakteriyolojik Asitli Fate) hem de GDL (Glukon Delta Lakton) için çalışır.