Utmaningen med livsmedelssäkerhet och kvalitet
Vi förväntar oss alla att maten ska vara säker. Och vi förtjänar alla mat som är fri från skadliga bakterier. COVID-19 har ytterligare utlöst den ökade oron för framtida globala livsmedelsleveranser. Konflikter, extrema väderförhållanden som översvämningar och torka, och ekonomiska chocker orsakar produktionsproblem, komplikationer i leveranskedjan och andra störningar som gör livsmedelssystem1 sårbara. För att säkerställa att alla, överallt, har tillgång till säker mat måste alla aktörer i hela livsmedelsvärdekedjan spela sin roll.
Att ha kontroll över alla produktionsparametrar för att förhindra kontaminering eller försämrad kvalitet är avgörande för livsmedelssäkerheten. Och det är därför vi fokuserar på att hjälpa livsmedelstillverkare att uppnå höga standarder för säkerhet och kvalitet samtidigt som de förblir lönsamma.
1Med ”livsmedelssystem” avses alla element och verksamheter som rör produktion och konsumtion av livsmedel och deras effekter, inklusive ekonomiska, hälsorelaterade och miljömässiga resultat (OECD, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Hållbara livsmedelssystem innebär att man odlar, producerar, bearbetar, förpackar, distribuerar och konsumerar livsmedel utan att påverka planeten negativt. Hämtad från OECD. (2019). Påskynda klimatåtgärder. Källa: OECD iLibrary.