Gösta Bylund
M.Sc. Mejeriteknik.
Gösta Bylund är den ursprungliga författaren till Mjölkbearbetningshandboken. Den första utgåvan publicerades i början av 80-talet och har uppdaterats många gånger sedan dess.
Bozena Malmgren
Kapitel 9 Långlivad mjölk, 16 Kondenserad mjölk och kapitel 18 Rekombinerade mjölkprodukter
Senior Dairy Technologist, Ph.D.
Född i Tjeckien
Personligt intresse: Dans och språk (talar 6 ½ språk)
Lästips: Kapitel 9, standard UHT-process minskar antalet sporoformiska mikroorganismer med minst 9 logaritmer - det betyder att från 1 000 000 000 spor kan endast 1 överleva. 16 kap. sötad kondenserad mjölk där sockret i vattenkoncentrationen är 62,5–64,5 % är självbevarande. Nästan alla produkter som kan produceras från färsk mjölk kan produceras även med hjälp av mjölkpulver.
Andrzej Holanowski
Kapitel 8 Pastöriserade mjölkprodukter
Mejeriteknik M.Sc. och Ph.D.
Född i Polen
Personligt intresse: Fotografering
Lästips: ESL-definitioner och förklaringar i kapitel 8
Mats Hellman
Kapitel 6.10 Automation
Född i Sverige
Personligt intresse: Skidåkning
Citat: Jag har fått möjlighet att uppleva människor och kulturer över hela världen. Det ger stora möjligheter att ta bästa praxis från en plats till en annan och hjälpa våra kunder i deras dagliga arbete.
Lästips: Det produktionsstyrningsområde som växer mycket snabbt i branschen. En kontinuerlig strävan att förbättra produktionsprocessens operativa prestanda.
Gunnar Mattsson
Kapitel 5 Insamling och mottagning av mjölk och kapitel 6.11
Servicesystem M.Sc. Agronom född i Sverige
Personligt intresse: Trädgårdsarbete
Citat: ”Jag har upptäckt att det mesta kommer runt”
Birgitta Svensson
Kapitel 4 Mikrobiologi
Teknikspecialist, Ph.D.
Född i Sverige
Personligt intresse: Mina hundar
Citat: När jag fyllde i ett formulär vilket jobb jag skulle passa för kom kriminell utredare upp som förstahandsval.
Lästips: Mikrobiologi är anledningen till att vi måste göra mejeribearbetning. Mikrobiologi är också ett sätt att bevara mejeriprodukter och skapa nya produkter.
Håkan Pålsson
Kapitel 6.2 Centrifugalseparatorer och mjölkstandardisering.
Diplom i marknadsekonomi, Master i strategi. Född i Sverige
Personligt intresse: Älgjakt
Citat: Älskar att arbeta i trädgården; plantera nya växter och se dem växa, forma en ny miljö.
Karsten Lauritzen
Kapitel 6.4 Membranteknik
M.Sc. Kemiteknik och materialvetenskap född i Danmark
Personligt intresse: Jag älskar att cykla, särskilt tillsammans med medlemmar från min familj
Citat: Det är lustigt hur livet ibland tar dig från en tanke till en verklighet!
Lästips: Det mest fascinerande med membranteknik är förmodligen komplexiteten i systemet, där membranet bara är en av många faktorer som bestämmer effektiviteten i filtreringsprocessen och egenskaperna hos de producerade mejeriprodukterna.
Torben Vilsgaard
Kapitel 19 Glass
M.Sc. Eng. Bioteknik född i Danmark
Personligt intresse: Att vara ute i naturen – antingen promenera, springa eller cykla.
Citat: ”Min favoritglass är den billiga vaniljfrysta desserten, baserad på vegetabiliskt fett och vanillinsmak ... här tror jag att du hittar den rena och hemliga sensoriska glasskänslan.”
Eelco Verweij
Kapitel 6.5 Förångare
Kandidatexamen i kemisk processteknik och maskinteknik
Född i Nederländerna
Personligt intresse: Fotboll
Lästips: Svårt att välja något eftersom hela kapitlet handlar om förångartekniker för fallande film.
Eddy Bronsveld
Kapitel 17 Mjölk och vasslepulver
Kandidatexamen i operativ teknik. Född i Nederländerna
Personligt intresse: Sport
Lästips: Energiekonomi för spraytorkning
Nicholas Adamson
Kapitel 15 Vasslebearbetning
BE kemiteknik Ph.D. Född i Australien
Personligt intresse: Spela gitarr i mitt band
Lästips: Tillverkning av vassleprodukter direkt från skummjölk.
James Pearse
Kapitel 1 Primär produktion av mjölk
BA (Hons) Samhällsvetenskap född i Storbritannien
Personligt intresse: Körning
Pavlos Kouroutsidis
Kapitel 6.3 Homogeniserare
MSc Kemiteknik / Livsmedelsteknik och Nutrition. Född i Sverige
Personligt intresse: Basket
Citat: Jag vet varför du ska homogenisera ketchup.
Lästips: Homogeniseringsteori (första avsnittet), partiell homogenisering (andra avsnittet).
Jaana Mathisson
Kapitel 3 Reologi och kapitel 6 Värmeväxlare
Ph.D. Född i Finland
Personligt intresse: Sport
Lästips: Värmeöverföring och rheologi är två ämnen som vi möter dagligen. Det börjar på morgonen med vetenskapen om reologi som har gjort det möjligt för tandpastan att stanna kvar på tandborsten. Värmeväxlare har gjort det möjligt för oss att dricka mjölk utan att bli sjuka.
Ferdinand Franz
Kapitel 5 Insamling och mottagning av mjölk, kapitel 7 Utformning av processlinje och kapitel 21 Rengöring av mejeriutrustning.
Chef för affärsutveckling. Född i Sverige
Personligt intresse: Vandring
Citat: Jag är mer eller mindre vuxen i ett mejeri, och hela min familj har arbetat i samma mejeri. Far, farbror, bror och syster.”
Cecilia Svensson
2 kap. Mjölkkemi, 18 kap. Återkombinerade mjölkprodukter och 21 kap. Rengöring av mejeriutrustning
Teknikspecialist, M.Sc. Matteknik och licens.Eng. Ph.D. Född i Sverige
Personligt intresse: Orientering, skidåkning, musik
Citat: Även om det nästan är sist i boken och ofta placeras i en källare, är rengöring så viktigt för att producera högkvalitativa produkter.
Ulrika Rehn
Kapitel 6.2 Centrifugalseparatorer och mjölkstandardisering
Applikationsspecialist Mjölkcentrifuger, Ph.D. Född i Sverige
