Tetra Pak samarbetar med Mycorena om banbrytande alternativa proteinanläggningar

Använder innovativ matjäsning, en banbrytande teknik, med potential att hjälpa till att bygga ett mer motståndskraftigt och hållbart globalt livsmedelssystem.  

Lausanne, Schweiz (15 juni 2022): Tetra Pak samarbetar med Mycorena för att bygga en anläggning för grönfältsproduktion för svampjäsning mot alternativa proteinbaserade livsmedelstillämpningar. Detta är en del av företagets långsiktiga syn på att ta itu med utmaningarna kring livsmedelssäkerhet och -säkerhet genom att utforska och främja innovativa livsmedelskällor.

Den nya anläggningen, som ligger i Falkenberg, kommer att producera en köttersättningsprodukt från svampar. Fabrikens första fas kommer att innehålla färsbaserade produkter som kommer att fungera som ingredienser för att göra alternativa köttprodukter. Dessutom har Mycorena ambitiösa planer på att utöka sin produktionskapacitet och utöka sin geografiska räckvidd genom att öppna nya fabriker i Europa och Asien inom en snar framtid. 

Mer än en femtedel av världens utsläpp av växthusgaser (GHG) härrör från jordbruket - över hälften från djuruppfödning. Mot denna bakgrund öppnar alternativa proteiner betydande möjligheter för att utforma nya former av hållbar mat. Tillsammans med potentialen för ett lägre koldioxidavtryck finns det också utrymme för avsevärt minskad mark- och vattenanvändning jämfört med traditionella proteinkällor. En kombination av alla dessa faktorer banar väg för att leverera mat till en växande befolkning på ett mer hållbart sätt, vilket stöder Tetra Paks ambition att nå nettonoll i hela värdekedjan till 2050.

Charles Brand, Executive Vice President för Processing Solutions & Equipment, Tetra Pak, kommenterar: ”Vi är mycket glada över att arbeta med Mycorena i detta projekt för innovation och utveckling av livsmedelskedjan som ligger i linje med alla tre områden av vårt syfte – att skydda mat, människor och planeten. Processen för svampjäsning använder mikroorganismer som är biobearbetningskraftverk som kan skapa högkvalitativa, näringsrika proteiner. De kan vara små, men de har potential att göra en stor inverkan på att bygga ett mer robust och mångsidigt livsmedelssystem, vilket cementerar en bättre framtid för alla.

Dr Ramkumar Nair, grundare och VD, Mycorena tillägger: ”Fungijäsning är livsmedelsindustrins framtid och vi är stolta över att revolutionera detta utrymme. Denna nya fermenteringsanläggning är en toppmodern produktionsanläggning som ger oss en teknikritning som kommer att utökas ytterligare i Sverige och replikeras globalt. För en så ambitiös resa är Tetra Pak den perfekta partnern för oss, inte bara på grund av deras spetskompetens inom bearbetning, utan vi har också en gemensam ambition att utveckla en mer hållbar livsmedelsförsörjningskedja.

Svampjäsning är en aspekt av innovativ livsmedelsjäsning, som tar naturliga, urgamla processer och använder mikrobiologi för att förvandla mikroorganismer till små produktionscentra som gör proteinrika produkter, inklusive alternativ till kött, skaldjur och mejeriprodukter. Processen bidrar också till att förbättra konsistens och smak av traditionella växtbaserade livsmedelsprodukter.

Tetra Paks relation med Mycorena går tillbaka till 2019 och utgör en del av företagets strävan att bygga ett innovationsekosystem som hjälper till att öppna nya möjligheter inom livsmedelssäkerhet, tillgänglighet och hållbarhet. Tetra Paks innovationsnätverk omfattar ett antal nystartade företag i bland annat Sverige, Frankrike och USA.

Mediekontakter

Tetra Pak PR-kontakt:
Christina Appelgren
Tetra Pak
christina.appelgren@tetrapak.com   

PR-byråns kontakt:
Dani-märken
Brands2Life för Tetra Pak
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com