La transparence et la confiance sont plus importantes que jamais
Dans le contexte de la santé et d’autres préoccupations concernant l’alimentation, les consommateurs recherchent la transparence comme réconfort, 58 % disant qu’ils se soucient vraiment de la manière dont les aliments et les boissons sont produits et veulent savoir tout ce qu’ils peuvent sur le processus. Cela suggère une opportunité pour les marques de fournir plus d’informations sur les méthodes de production et en particulier la provenance, l’un des principaux moteurs des décisions d’achat des consommateurs.
La confiance est clairement un problème, en particulier à un moment où la désinformation est si répandue. Les consommateurs tiennent massivement les fabricants responsables de la sécurité alimentaire (à 55 %, bien en avance sur le gouvernement, qui arrive ensuite à 45 %). Cependant, il y a relativement peu de confiance en eux en tant que fournisseur d’informations sur le sujet. Ils sont classés bien en dessous des médecins, des scientifiques et des ONG et sont cités comme dignes de confiance en matière de sécurité alimentaire par moins d’un quart (23 %) des personnes interrogées. Il est intéressant de noter que les taux d’information sur les emballages sont significativement plus élevés, notés quatrième (42 %), devant la famille et les amis, peut-être parce qu’ils sont associés à des informations clés telles que les ingrédients et les dates de péremption, qui sont largement utilisées, comme nous l’avons mentionné. Cela suggère que l’emballage est un bon moyen pour les marques de faire passer leur message de transparence.
L’une des façons dont les fabricants d’aliments et de boissons s’adaptent pour stimuler simultanément la confiance et la sécurité alimentaire est d’exploiter la technologie blockchain, qui permet des chaînes d’approvisionnement entièrement interconnectées et transparentes « de la ferme à la fourche ». Notre étude sur les réseaux sociaux montre que la blockchain est généralement décrite avec espoir et optimisme, car elle est perçue comme responsabilisant toutes les parties. Cependant, les consommateurs s’inquiètent quant à savoir s’il peut ou non tenir ses promesses.
Il existe également des opportunités pour les « colis connectés » qui permettent aux consommateurs de scanner un code QR sur le colis ou similaire pour accéder à une multitude d’informations en ligne sur la provenance du produit, les références environnementales, les points de recyclage, etc., ou pour accéder à un contenu attrayant ou à d’autres contenus à valeur ajoutée. Bien que les consommateurs de certains marchés aient été lents à adopter ce type de lecture, cela a rapidement changé à l’ère du « sans contact » du COVID-19, avec des codes proliférants désormais largement utilisés pour accéder aux menus numériques dans les restaurants, s’inscrire aux systèmes de suivi et de traçabilité, etc.
Plus généralement, il existe un potentiel pour les marques ayant pour objectif de tirer parti de la valeur qu’elles ont prouvée et des relations qu’elles ont nouées pendant la pandémie.
Étude de cas : Doi Kham, Thaïlande
La provenance, la confiance et la transparence sont toutes des éléments clés de l’image de marque de Doi Kham. Il est connu depuis longtemps des consommateurs thaïlandais pour son soutien aux agriculteurs et aux communautés locales en utilisant uniquement des produits cultivés localement.
Un lancement récent, une boisson contenant de la citronnelle, du gingembre et du pandanus, en est un excellent exemple, mettant en valeur les herbes et les épices des agriculteurs locaux. Lancé pour la première fois en mai 2020, le produit a été vendu exclusivement dans 7-Eleven pendant trois mois pour tester le marché avant sa distribution à l’échelle nationale. Cette authentique boisson thaïlandaise aromatisée aux plantes, qui cible les consommateurs soucieux de leur santé âgés de 30 ans et plus, favorise les bienfaits des herbes locales pour réduire le stress, rafraîchir et favoriser une bonne digestion.
Doi Kham a choisi Tetra Gemina® Aseptic 500 Square pour préserver la saveur et le goût uniques de la boisson, tout en garantissant la qualité du produit. De plus, l’emballage est certifié FSCÆ, contribuant ainsi au positionnement et à l’authenticité écologiques du produit en tant que pilier clé de l’image de marque de la société.
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