Comprendre le défi : L’impact environnemental et social de la perte alimentaire
Les déchets et les pertes sont prédominants dans l’industrie alimentaire. Un tiers de tous les aliments est perdu ou gaspillé1, et les déchets sont répartis sur l’ensemble de la chaîne de valeur, de l’agriculture à l’élevage, en passant par la production, le transport, le stockage et les cuisines des consommateurs finaux.
L’objectif de développement durable 12.3 vise à « réduire de moitié les déchets alimentaires mondiaux par habitant au niveau de la vente au détail et des consommateurs et à réduire les pertes alimentaires le long des chaînes de production et d’approvisionnement2 ». Comme on estime que 14 % des aliments du monde entier sont perdus en production avant d’atteindre le détaillant, atteindre cet objectif entraînerait le maintien d’une quantité importante de nutrition dans le cycle de production alimentaire3.
L’atteinte de cet objectif contribuerait à plusieurs dimensions de l’Agenda 2030, telles que la réduction de l’insécurité alimentaire et de la faim, l’amélioration de la disponibilité de l’eau douce, la lutte contre le changement climatique et la protection de la durabilité de l’écosystème.
Pour Roberto Franchitti, vice-président exécutif des services, il est essentiel de répondre à cet objectif pour plusieurs raisons. « La réduction des déchets est un impératif moral », dit-il, « en particulier lorsqu’il s’agit de perte de nourriture. Le gaspillage ou la perte de nourriture contribue finalement à la pénurie alimentaire, de sorte que tous les acteurs du secteur ont l’obligation de jouer un rôle. »
Il souligne également le fait que la réduction de l’inefficacité et du gaspillage apporte presque toujours également des avantages commerciaux. « Je ne peux pas penser à des exemples dans lesquels nous avons été impliqués, où il n’y a pas eu d’analyse de rentabilisation pour investir dans l’efficacité et la réduction des déchets », conclut-il.
1. Banque mondiale. Gérer les pertes et les déchets alimentaires : Un problème mondial avec les solutions locales (2020).
2. Assemblée générale des Nations Unies. Transformer notre monde : Le Programme 2030 pour le développement durable. (2015).
3. FAO. Indicateur 12.3.1 – Pertes et déchets alimentaires dans le monde.
4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. Comprendre la perte et le gaspillage alimentaires – Pourquoi perdons-nous et gaspillons-nous de la nourriture ? Aliments 8 297 (2019).
5. Cela signifie créer des cartons entièrement fabriqués à partir de matériaux renouvelables ou recyclés, provenant de sources responsables, contribuant ainsi à protéger et à restaurer le climat, les ressources et la biodiversité de notre planète ; contribuant à une production et une distribution neutres en carbone ; pratiques et sûres, contribuant ainsi à un système alimentaire résilient ; entièrement recyclables.