Llevar el sabor y la textura a la mesa
El queso es un mundo de diversidad, y cada categoría ofrece su propio sabor único. El consumo global aumenta cada año y se prevé que el crecimiento continúe. La expansión de la industria de la comida rápida combinada con los estilos de vida cambiantes en las economías emergentes está impulsando la demanda global1 y remodelando el mercado de quesos del mañana.
A través de décadas de experiencia en la fabricación de quesos industriales, sabemos lo que se necesita para desarrollar, instalar y mantener las mejores soluciones de plantas integradas. Tenemos todo lo que necesita para producir queso excelente de manera constante, desde ingredientes hasta el producto final.
Explorar el equipo de queso
Crear queso es un esfuerzo meticuloso, y la elección del equipo es fundamental en el proceso. Nuestro equipo especializado le ofrece flexibilidad y un enfoque modular para fabricar todo tipo de queso. Descubra cómo nuestro equipo de fabricación de queso cuidadosamente diseñado puede elevar su proceso de producción y ayudar a lograr queso de calidad.
Ya sea que salga salmuera para ralentizar la conversión de lactosa, garantizar la formación de la cáscara, enfriar la filata o simplemente agregar sabor, nuestras soluciones garantizan que haga bien el trabajo.
La elaboración de cuajadas está en el corazón de la producción de queso. Confíe en nuestra amplia experiencia y en nuestra amplia gama de soluciones para casi todos los tipos de queso.
Cuente con el equipo Tetra Pak y con especialistas en procesamiento experimentados para asegurarse de que su cuajada se distribuya uniformemente a todos los tomacorrientes antes de la formación de bloques.
Perfeccionar la homogeneización requiere la tecnología correcta, configurada y operada de manera óptima. Descubra nuestras soluciones confiables, rentables y sostenibles.
Desde el corte y la extrusión hasta nuestro sistema de peso exacto para pasta filata, las máquinas de queso en hebra Tetra Pak son soluciones comprobadas, respaldadas por una vasta experiencia.
¿Busca una formación de bloques rápida y eficaz? Nuestra técnica de vacío satisface todas las necesidades. Después de la formación de bloques, ayudamos con la carga de bolsas, el sellado al vacío y el embalaje.
¿Busca tiempos de funcionamiento altos, capacidad, control de drenaje de suero de leche y precisión de peso y humedad? Descubra nuestro sistema de drenaje, formación y llenado continuos.
Obtenga la estructura fibrosa correcta en su pasta filata sin cocinar ni estirar máquinas. Tres tecnologías principales cubren todas las necesidades que encontrará.
Ya sea que necesite medir la sal a un flujo de mozzarella o garantizar la concentración de sal perfecta en el queso cheddar, nuestras soluciones son precisas, duraderas y flexibles.
Diseñados para satisfacer cualquier necesidad de prensa, nuestros sistemas automatizados vienen en versiones abiertas, cerradas y en contenedores. Le ayudaremos a elegir la solución correcta.
Manipule casi cualquier queso en una sola línea con nuestras soluciones de mezcla comprobadas. Textura y distribución de partículas perfectas. Alta eficiencia. Baja pérdida de producto.
Todos los procesos lácteos comunes utilizan filtración por membrana directa o indirectamente. Nuestra cartera comprende una amplia gama de sistemas y tipos de membranas comprobados.
La producción de queso cottage de alto volumen requiere equipos especializados. Nuestra solución integra una banda de drenaje, enjuague adicional donde sea necesario y mezcla.
La preparación de la mezcla es un proceso complejo. Desde unidades individuales hasta plantas personalizadas, nuestras soluciones se encargan de todas las necesidades y, al mismo tiempo, garantizan la seguridad e higiene alimentarias.
Para moldeo de queso para pizza, mozzarella y provolone, ofrecemos dos soluciones automatizadas: el RMC 2 de bajo costo y baja complejidad y su hermano mayor, el 8/12.
Apoyar su éxito en la fabricación de quesos
Con nuestro conocimiento, que abarca décadas, nos aseguramos de que los clientes aprovechen al máximo las materias primas para producir cada queso con los más altos estándares.
Mire el video.
Apoyar su éxito en la fabricación de quesos
Con nuestro conocimiento, que abarca décadas, nos aseguramos de que los clientes aprovechen al máximo las materias primas para producir cada queso con los más altos estándares.
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Aumente su experiencia en la fabricación de quesos a través de datos y automatización
Con sus requisitos cambiantes, el mundo actual está haciendo la transición de los procesadores de queso a un futuro donde la artesanía tradicional se combina con la automatización moderna. Nuestras soluciones y perspectivas basadas en datos le brindan un mejor control de los parámetros de producción y calidad para ayudarlo a mantenerse a la vanguardia y cumplir con las demandas y los desafíos futuros. Pero el núcleo sigue siendo: lo más importante es preservar su pericia y experiencia. La automatización le ayuda a aprovecharla al máximo.
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Aumente su experiencia en la fabricación de quesos a través de datos y automatización
Con sus requisitos cambiantes, el mundo actual está haciendo la transición de los procesadores de queso a un futuro donde la artesanía tradicional se combina con la automatización moderna. Nuestras soluciones y perspectivas basadas en datos le brindan un mejor control de los parámetros de producción y calidad para ayudarlo a mantenerse a la vanguardia y cumplir con las demandas y los desafíos futuros. Pero el núcleo sigue siendo: lo más importante es preservar su pericia y experiencia. La automatización le ayuda a aprovecharla al máximo.
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Caso: Reducir la huella de carbono de un lácteo de queso.
El fabricante holandés de quesos CONO Kaasmakers tenía un objetivo claro: construir los lácteos más ecológicos del mundo. Para darse cuenta de la ambición, la empresa trabajó estrechamente con proveedores técnicos como Tetra Pak.
Descubra cómo la solución completa de procesamiento de Tetra Pak ayudó a los fabricantes de Kaas de CONO a reducir la huella de carbono.
1 Fuente: www.tetrapak.com
2 Renovable se refiere a que un paquete de cartón Tetra Pak de un litro generalmente está hecho de aproximadamente 70 % de cartón, 25 % de polietileno y 5 % de aluminio. El reciclaje es donde se implementan las infraestructuras de reciclaje adecuadas.