Introducción: leche pasteurizada y ESL
Con la leche pasteurizada y ESL, las consideraciones clave son la eficiencia, la seguridad, el sabor y saber cómo se comportan las materias primas cuando se tratan con calor y se procesan de diferentes maneras. Podemos ayudarlo a desarrollar procesos que mantengan el sabor natural y las características de su producto, a la vez que garantizamos la seguridad del consumidor y cumplimos con los requisitos legales, gracias a nuestra experiencia inigualable en el procesamiento de productos lácteos refrigerados y al equipo de producción más eficiente del mercado.
Línea para unidad de bactofugado de leche ESL + pasteurización
Mismo sabor, mayor vida útil
El pasteurizador en esta línea tiene un separador centrífugo integrado y también puede incluir un separador de remoción de esporas (comúnmente denominado bactofugación) para reducir la carga microbiológica. Esto aumenta la vida útil de los productos mientras mantiene el sabor de la leche pasteurizada. Cada línea se personaliza para que coincida con las preferencias y los requisitos previos del cliente.
Línea para el tratamiento de alta temperatura con leche ESL
Flexibilidad para productos UHT y ESL
La temperatura de pasteurización de esta línea es más alta que la de una línea de leche pasteurizada, pero más baja que la de una línea de leche UHT. Se dirige a organismos (bacillus cereus) para aumentar la vida útil y puede dar a los productores la flexibilidad de ejecutar productos UHT y ESL en la misma línea.
Línea para leche pasteurizada
Altos volúmenes con máxima seguridad
Para la producción de leche de alto volumen, esta línea preparada para el futuro tiene un pasteurizador extremadamente eficiente y confiable en su corazón. La línea está diseñada para maximizar la seguridad alimentaria, desde los materiales utilizados para construirla hasta el software de trazabilidad en el sistema de automatización. Con miles de instalaciones en lecherías de todo el mundo, esta tecnología está bien probada.
Pasteurización para productos seguros y mayor vida útil
La pasteurización se utiliza principalmente para hacer que los productos sean seguros para comer o beber, aumentar la vida útil y reducir el deterioro. Sin embargo, también puede usarse para alterar las propiedades del producto final. Por ejemplo, la pasteurización de la leche de yogur desnaturaliza las proteínas, lo que permite que el cultivo de yogur crezca y haga que el producto sea más viscoso y más estable.
