Enfoque en la calidad e higiene de los helados
Hablamos con uno de los especialistas en higiene alimentaria de Tetra Pak sobre cómo optimizar la seguridad alimentaria en la producción de estos productos congelados listos para comer.
Rotura del molde para helado moldeado
Gracias al diseño tradicional innovador, el Tetra Pak Rotary Moulder 27 A4 lleva el moldeado de helados a nuevas alturas, tanto figurativa como literalmente. Con una mejor higiene alimentaria, calidad de los productos y automatización del siguiente nivel, este es el cambio que el mundo de los helados ha estado esperando durante décadas.
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La magia en el interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®
Las inclusiones pegajosas, crujientes y desmenuzadas se han convertido en parte de toda la experiencia del helado indulgente. Descubre cómo hemos refinado el arte de una distribución uniforme y suave de los ingredientes.
La magia en el interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®
Las inclusiones pegajosas, crujientes y desmenuzadas se han convertido en parte de toda la experiencia del helado indulgente. Descubre cómo hemos refinado el arte de una distribución uniforme y suave de los ingredientes.
La magia en el interior
Congeladores continuos Tetra Pak®.
La textura está en el corazón de la experiencia perfecta del helado. Para hacerlo bien, necesita un control completo sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.
La magia en el interior
Congeladores continuos Tetra Pak®.
La textura está en el corazón de la experiencia perfecta del helado. Para hacerlo bien, necesita un control completo sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.
Cómo hacer helado sin lactosa
La demanda de helados sin lactosa/reducidos en lactosa está en auge en la mayoría de los mercados y se ha convertido en una opción popular para los consumidores con intolerancia a la lactosa o problemas alimenticios. Los productores tienen varias opciones de fabricación. Esto es lo que necesita saber sobre cómo hacerlo, desde lotes pequeños hasta producción continua.
Postres congelados veganos
Los postres congelados veganos presentan una oportunidad de crecimiento emocionante para los productores. Las tecnologías de procesamiento inteligente y la innovación en el manejo de ingredientes significan que las variedades de origen vegetal ahora pueden igualar el helado lácteo tradicional para sabor, textura y sensación en la boca. Estos son cuatro desafíos comunes de producción y cómo abordarlos.
Todo el equipo que necesita para la producción de helados
Obtenga más información sobre nuestro equipo para la producción comercial de helados, desde extrusión, manipulación de moldes y envolturas hasta líneas completas.
EL BORDE INTEGRADO