2020-03-12
ARTÍCULO CIENTÍFICO:
Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT
Modelos y experimentos combinados en un proyecto de investigación
¿Cómo se ve afectada la vida útil de la leche tratada con UHT por las variaciones estacionales en la leche cruda y las diferentes temperaturas de almacenamiento? Un extenso proyecto de investigación en la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, patrocinado por Tetra Pak y Norrmejerier Dairy, ha agregado conocimientos útiles.
El proyecto de investigación descrito en el artículo resultó en una tesis doctoral para Ph.D. Maria Karlsson en febrero de 2019.
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Read the scientific article "Impact of raw milk composition and storage temperature on UHT milk shelf life"
Ph.D. Maria Karlsson is a food agronomist who did her thesis work at the Swedish University for Agricultural Sciences department of Molecular Sciences.
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