Le défi de la sécurité et de la qualité des aliments
Nous nous attendons tous à ce que la nourriture soit sûre. Et nous méritons tous des aliments exempts de bactéries nocives. La COVID-19 a encore suscité l’inquiétude concernant les futurs approvisionnements alimentaires mondiaux. Les conflits, les conditions météorologiques extrêmes comme les inondations et les sécheresses, et les chocs économiques sont à l’origine de problèmes de production, de complications de la chaîne d’approvisionnement et d’autres perturbations qui rendent les systèmes alimentaires1 vulnérables. Pour s’assurer que tout le monde, partout, a accès à des aliments sûrs, tous les acteurs de la chaîne de valeur alimentaire doivent jouer leur rôle.
Il est essentiel pour la sécurité alimentaire de contrôler tous les paramètres de production afin d’éviter la contamination ou de compromettre la qualité. C’est pourquoi nous nous efforçons d’aider les fabricants alimentaires à atteindre des normes élevées de sécurité et de qualité tout en restant rentables.
1Le terme « systèmes alimentaires » fait référence à tous les éléments et activités liés à la production et à la consommation de nourriture, et à leurs effets, y compris les résultats économiques, sanitaires et environnementaux (OCDE, https://www.oecd.org/food-systems, 2023).
2Les systèmes alimentaires durables signifient cultiver, produire, transformer, conditionner, distribuer et consommer des aliments sans impact négatif sur la planète. Extrait de l’OCDE. (2019). Accélérer l’action climatique. Source : Bibliothèque électronique de l’OCDE.