12 novembre 2021
Des emballages intelligents aux emballages comestibles : les dernières innovations façonnant le secteur
Les consommateurs d’aujourd’hui cherchent à manger et à vivre en meilleure santé, mais en même temps ils vivent une vie bien remplie et optent pour des options alimentaires pratiques. Cela signifie une demande d’emballages nomades qui préservent la nutrition des aliments, mais pas au détriment de la durabilité. L’emballage alimentaire contribue négativement à nos défis climatiques, et les consommateurs veulent jouer leur rôle dans la modification de cela. Une enquête réalisée par Boston Consulting Group montre que 74 % des consommateurs paieraient plus pour l’emballage durable.
Alors, comment faire avancer l’emballage alimentaire ? Comme l’explique Laura Latišonoka, directrice des solutions alimentaires chez Tetra Pak : « Nous devons repenser les choses de A à Z. Aujourd’hui, beaucoup d’emballages comprennent du plastique en raison de ses qualités protectrices, mais le plastique est fortement basé sur l’huile, qui représente un tiers des émissions mondiales de carbone. »
« L’impression numérique peut contribuer à réduire la complexité de la production et nous proposons désormais l’impression numérique couleur sur nos emballages en carton. »
Cependant, nous ne pouvons pas simplement retirer le plastique, car des défis tels que la pandémie de Covid-19 ont souligné le besoin de santé et de sécurité. L’emballage joue un rôle important pour garantir cela, c’est pourquoi la recherche d’alternatives viables est lancée, une recherche dans laquelle nous examinons les dernières tendances ainsi que ce que l’avenir pourrait avoir pour l’emballage alimentaire.
L’emballage intelligent et durable est l’avenir
Alors que l’industrie se digitalise de plus en plus, de nouvelles innovations permettent aux consommateurs et aux producteurs de faire des choix durables. L’avenir pointe vers un emballage intelligent, comme un emballage intelligent et actif qui peut faire plus que contenir un produit, augmentant l’engagement des consommateurs et améliorant la sécurité et la traçabilité des produits. L'emballage intelligent utilise diverses technologies pour communiquer, informer et s'engager. Il peut également être utilisé pour suivre la production et les fournitures tout en créant des expériences uniques et des opportunités de marque.
C’est quelque chose que nous avons déjà lancé chez Tetra Pak. Notre version d’emballage intelligent, le Connected Package, permet aux producteurs de transformer leurs produits en supports de données avec un code QR unique sur chaque emballage. L’impression numérique est également un domaine passionnant avec une technologie qui offre de nouveaux niveaux de personnalisation.
« L’impression numérique peut contribuer à réduire la complexité de la production et nous proposons désormais l’impression numérique couleur sur nos emballages en carton. Cela signifie que nous pouvons réduire le temps entre la conception et l’impression et rendre le placement des commandes et la personnalisation des produits plus flexibles », explique Laura.
« L’emballage intelligent permet aux fabricants de travailler plus efficacement et contribue à tout améliorer, de la surveillance de la chaîne de valeur à la transparence, en passant par la collecte de données, ce qui améliore la compréhension des consommateurs et la réduction des déchets. »
Et ce n’est pas tout. Nous pourrions évoluer vers un changement complet des emballages, tels que les emballages comestibles, qui élimine le besoin de recyclage. Des exemples existent déjà, tels que le cône de glace et les tasses à café en chocolat, mais il reste encore un moyen d’y aller.
« Je ne pense pas que nous ayons encore vu une véritable percée ici. L’emballage comestible est un domaine complexe présentant des problèmes d’hygiène potentiels. Ce n’est pas non plus la réponse à tous les défis, » explique Laura, en soulignant qu’il s’agit d’une option de plus en plus populaire de nos jours, ou du fait que la nourriture doit être transportée en toute sécurité.
Emballage intelligent et actif
« L’emballage intelligent permet aux fabricants de travailler plus efficacement et contribue à tout améliorer, de la surveillance de la chaîne de valeur à la transparence, en passant par la collecte de données, ce qui améliore la compréhension des consommateurs et la réduction des déchets », déclare Laura.
L’emballage intelligent offre également aux consommateurs des informations sur les ingrédients, les nutriments, les recettes et l’inspiration pour servir, disponibles via un appareil intelligent. Il peut être utilisé pour surveiller l’état d’un produit et diagnostiquer, indiquer et fournir des informations sur la fraîcheur d’un produit. Les changements de couleur peuvent alerter les consommateurs si un emballage a été perforé ou s’il existe des preuves de contamination et des indicateurs de température temporelle (ITT) peuvent indiquer si les aliments qui se dégradent à certaines températures ont été exposés à ces températures.
« Nous envisageons un avenir où l’emballage intelligent interagit avec les appareils intelligents tels que votre réfrigérateur pour vous donner des mises à jour sur son contenu et des suggestions sur ce qu’il faut cuisiner en fonction de vos recettes préférées. »
L’emballage actif, en revanche, interagit directement avec le contenu d’un emballage. Il peut aider à améliorer la durée de conservation ou la qualité en libérant ou en retirant certaines substances par filtrage, absorbeurs d’oxygène, matériaux régulateurs d’humidité ou revêtements antimicrobiens. Il est également possible d’insérer des composants actifs dans l’emballage, comme c’est le cas pour certaines bières dans des bouteilles en plastique contenant des absorbeurs d’oxygène dans le capuchon, pour prolonger la durée de conservation de trois à six mois.
« Nous traversons des périodes passionnantes en matière d’emballage, et la prochaine décennie présentera à coup sûr d’excellentes innovations sur le terrain. Chez Tetra Pak, nous nous efforçons constamment d’améliorer la sécurité et la disponibilité des aliments. Nous envisageons un avenir où l'emballage intelligent interagit avec les appareils intelligents tels que votre réfrigérateur pour vous donner des mises à jour sur son contenu et des suggestions sur ce qu'il faut cuisiner en fonction de vos recettes préférées », explique Laura.
Laura conclut : « En ce qui concerne l’emballage, nous concentrons une grande partie de notre attention sur la création de l’emballage alimentaire le plus durable au monde. Pour garantir la sécurité alimentaire dans le monde entier, les emballages aseptiques sont indispensables, et nous sommes ravis de continuer à innover avec les autres et à faire passer les emballages alimentaires au niveau supérieur. »
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