El desafío del acceso y la disponibilidad de alimentos
Proporcionar alimentos nutritivos a una población global de rápido crecimiento es un desafío para los sistemas alimentarios actuales1. A medida que la población mundial alcanza los 8 mil millones y se prevé que pasará los 9 mil millones para 20502 , crece el desafío de aumentar la producción de alimentos sin afectar negativamente el medio ambiente.
Necesitamos encontrar una manera de disminuir nuestro impacto ambiental mientras aumentamos nuestra producción de alimentos para que menos se desperdicie y las personas vulnerables ya no tengan hambre.
Hacer que los alimentos perecederos sean seguros y estén disponibles
Garantizar la seguridad alimentaria, mientras se continúa reduciendo la huella de carbono de la cadena de valor de los alimentos, es un imperativo clave para la industria alimentaria.
1El término “sistemas alimentarios” se refiere a todos los elementos y actividades relacionados con la producción y el consumo de alimentos, y sus efectos, incluidos los resultados económicos, de salud y ambientales (OECD, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Sistemas alimentarios sostenibles significan el crecimiento, la producción, el procesamiento, el empaque, la distribución y el consumo de alimentos sin afectar negativamente al planeta. Recuperado de la OCDE. (2019). Acelerar la acción climática. Fuente: iLibrary de la OCDE
4Una cadena de valor alimentaria sostenible es una cadena de valor alimentaria que: es rentable a lo largo de todas sus etapas (sostenibilidad económica); tiene beneficios amplios para la sociedad (sostenibilidad social); y tiene un impacto positivo o neutral en el medio ambiente natural (sostenibilidad ambiental). Fuente: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5“Agricultura responsable” significa alimentos y productos que reflejan la salud y el bienestar de los consumidores, así como de los agricultores que los producen. Fuente: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Por impacto positivo nos referimos a impulsar mejores resultados para nuestra propia fuerza laboral, trabajadores y comunidades en nuestra cadena de suministro, trabajadores en recolección y reciclaje y personas en nuestra cadena de valor afectadas por el cambio climático y la transición a cero emisiones netas en las áreas de trabajo, discriminación, condiciones de trabajo peligrosas e ingresos sostenibles, entre otros.