Tetra Pak y Lund University lanzan un nuevo centro de investigación para desarrollar futuras innovaciones en alimentos y materiales
· Biotech Heights es un nuevo centro de investigación, cuyo objetivo es establecer un entorno abierto de innovación enfocado en las tecnologías de bioprocesamiento.
· Esto representa la ambición compartida de Tetra Pak y Lund University de bioprocesamiento para proporcionar nuevas vías para la producción sostenible de alimentos y materiales.
· El centro aprovechará la infraestructura de última generación desde el laboratorio hasta la escala industrial e invitará a la colaboración de organizaciones de toda la industria y el mundo académico.
Lausana, Suiza, 17 de octubre de 2023 . Tetra Pak y Lund University anunciaron el lanzamiento de Biotech Heights, un nuevo centro de investigación que explorará la producción de alimentos y materiales mediante el bioprocesamiento para crear productos útiles a partir de células vivas o componentes celulares.
Biotech Heights establecerá un entorno abierto de innovación, en el que todas las organizaciones participantes tendrán acceso a laboratorios y equipos líderes en el mundo para fines comerciales y académicos. Además, los participantes tendrán la oportunidad de trabajar junto con varios profesores de la Universidad para abordar los desafíos técnicos y no técnicos que enfrentan los productores, marcas y fabricantes que operan en este espacio. Esto, combinado con la experiencia de Tetra Pak apoyando a las marcas de alimentos y bebidas con el desarrollo de productos, hará de Biotech Heights un espacio para nutrir y probar ideas, y colaborar para compartir conocimientos sobre las mejores prácticas y tendencias de los consumidores.
Actualmente, más de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero pueden atribuirse a la forma en que producimos, procesamos y empacamos alimentos. Con una población global de rápido crecimiento que depende de tierras de cultivo cultivables finitas, la innovación en nuevas fuentes de alimentos ofrece una ruta para alimentar al planeta sin aumentar la presión sobre la agricultura. La ampliación de estas nuevas soluciones alimentarias para satisfacer las necesidades de las generaciones futuras no es simple, con muchos obstáculos tecnológicos que superar. El centro es un espacio de colaboración, con el objetivo de reunir a actores no convencionales para desarrollar nuevos conocimientos y generar soluciones escalables.
Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones y Equipos de Procesamiento en Tetra Pak, dice: “Los sistemas alimentarios actuales no son adecuados para el propósito, y la colaboración entre los negocios y el mundo académico es crucial para proporcionar nuevas soluciones a la transformación de los sistemas alimentarios. Tetra Pak y Lund University comparten un objetivo común de desarrollar tecnología que contribuya a un futuro más sostenible, y esperamos llevar nuestra asociación de décadas al siguiente nivel. Con Biotech Heights, podemos proporcionar un espacio seguro para que los clientes y socios colaboradores prueben soluciones al desafío multifacético de la escalabilidad”.
El centro profundizará la asociación de larga data entre Tetra Pak y la Universidad de Lund, combinando la experiencia global en procesamiento y empaque de alimentos de Tetra Pak con las capacidades de investigación de la Universidad de Lund, una de las 100 universidades más importantes del mundo, enriqueciendo la reputación existente de la región como centro de innovaciones alimentarias innovadoras.
Annika Olsson, decana de la Facultad de Ingeniería de Lund University, dijo: “La misión de investigación de Lund University en esta área gira en torno a la exploración y el avance de la biotecnología escalable, que vemos como una herramienta transformadora para construir una sociedad más sostenible. Sin embargo, nada de esto es posible sin colaborar con socios clave de la industria como Tetra Pak. Al reunir a expertos del mundo académico y de la industria con infraestructura de diversos campos, podemos fomentar avances de última generación e impulsar un cambio positivo a una escala mucho mayor”.
Las últimas perspectivas del Índice Tetra Pak 2023 muestran que el 48 % de los consumidores globales creen que la innovación tecnológica es crucial para proporcionar alimentos y bebidas saludables en el futuro. Sin embargo, el 46 % considera que la innovación alimentaria es “riesgosa” y teme las implicaciones para la salud de las mismas innovaciones. Esta dicotomía destaca que el desafío de escalar nuevas innovaciones alimentarias se extiende más allá de la tecnología hacia la aceptación y educación del consumidor. Con esto en mente, el centro incluirá investigación multidisciplinaria dentro de estrategias de marketing, comportamiento del consumidor y tendencias emergentes. El trabajo en este campo tiene como objetivo proporcionar una comprensión líder en el mercado de la percepción y la marca del consumidor, junto con abordar los obstáculos técnicos que enfrentan los productores de proteínas alternativas.
Micael Simonsson, director de Desarrollo de Procesamiento y Biotecnología de Tetra Pak, dice: “Tetra Pak se compromete a crear productos alimenticios saludables y sostenibles con la ayuda de tecnología de vanguardia, tanto al mejorar y optimizar los procesos existentes como al investigar nuevas opciones para la producción de alimentos. Vemos esta asociación con Lund University como un paso importante para ofrecer nuevas innovaciones alimentarias que puedan apoyar este objetivo. También estamos abiertos a vías adicionales de investigación e invitamos a nuevos colaboradores a unirse a nosotros en este viaje”.
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