Introducción: leche pasteurizada y ESL
Con la leche pasteurizada y de larga duración (ESL), las consideraciones clave son la eficiencia, la seguridad, el sabor y saber cómo se comportan las materias primas cuando se tratan con calor y se procesan de diferentes maneras. Podemos ayudarlo a desarrollar procesos que mantengan el sabor y las características naturales de su producto, a la vez que garantizamos la seguridad del consumidor y cumplimos con los requisitos legales, gracias a nuestra experiencia inigualable en el procesamiento de productos lácteos refrigerados y al equipo de producción más eficiente del mercado.
Líneas de procesamiento para leche pasteurizada y ESL
Línea de leche pasteurizada
Para la producción de leche de alto volumen, esta línea preparada para el futuro tiene un pasteurizador extremadamente eficiente y confiable en su corazón. La línea está diseñada para maximizar la seguridad alimentaria, desde los materiales utilizados para construirla hasta el software de trazabilidad en el sistema de automatización. Con miles de instalaciones en lecherías de todo el mundo, esta tecnología está bien probada.
Ver la línea de leche pasteurizada en Productxplorer
Línea ESL: pasteurización + bactofugación
El pasteurizador en esta línea tiene un separador centrífugo integrado y también puede incluir un separador de remoción de esporas (comúnmente denominado bactofugación) para reducir la carga microbiológica. Esto aumenta la vida útil de los productos mientras mantiene el sabor de la leche pasteurizada. Cada línea se personaliza para que coincida con las preferencias y los requisitos previos del cliente.
Ver la línea de pasteurización + bactofugación de ESL en Productxplorer
Línea de ESL: tratamiento de alta temperatura
La temperatura de pasteurización de esta línea es más alta que la de una línea de leche pasteurizada, pero más baja que la de una línea de leche UHT. Se dirige a organismos (bacillus cereus) para aumentar la vida útil y puede dar a los productores la flexibilidad de ejecutar productos UHT y ESL en la misma línea.
Ver línea de tratamiento de alta temperatura ESL en Productxplorer
Documento técnico
Perspectivas: inscríbase en el informe técnico de ESL
Inscríbase para recibir el informe técnico: Extender la vida útil de los productos lácteos líquidos con bajo contenido de ácido para un valor agregado
