Impulso de las soluciones destinadas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos
En la actualidad, los sistemas alimentarios tienen una alta tasa de inefectividad, ya que más de un tercio de todos los alimentos producidos se desperdician1. El desperdicio de alimentos se debe principalmente a prácticas de producción y proceso poco eficientes, ya que los alimentos que se cultivan pero no se conservan.
Las tecnologías de proceso de alimentos y las soluciones de envasado eficientes desempeñan un papel fundamental para mejorar las cadenas de suministros de alimentos, así como para desarrollar la resiliencia de los sistemas alimentarios. Las soluciones de procesamiento aséptico permiten proteger los alimentos perecederos, al prolongar la vida útil de estos.
Por su parte, los envases de cartón asépticos ayudan a evitar los desperdicios alimentarios protegiendo los alimentos y las bebidas de los golpes, el calor, la luz y los microorganismos. Seguimos desarrollando tecnologías de procesamiento de alimentos y soluciones de envasado de alto rendimiento para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
En este sentido, ofrecemos soluciones que generan valor, ya que permiten transformar el caudal de desperdicios de bajo valor proveniente de la producción de alimentos en ingredientes de valor agregado. Además, nuestras soluciones permiten aprovechar al máximo los materias primas.
Nuestros objetivos de cara a 2030
Hemos establecido objetivos cuantificables vinculados a las palancas de cambio, que reiteran nuestro papel en la transformación de los sistemas alimentarios destinados a impulsar el cambio.
¿De qué manera podemos reducir el avance de la pérdida y desperdicio de alimentos en la transición de los sistemas alimentarios?
Hemos colaborado con EY-Parthenon para crear una infografía que explora las oportunidades, los factores clave y los factores críticos de éxito para un futuro preferible en 2040. Además, también se describe las áreas de interés generales y las medidas colectivas para impulsar la transición.
Referencias
1WWF 2022 https://www.saveonethird.org
2En comparación con una configuración convencional donde se pasteuriza todo el flujo de productos
3Definición: Los productos lácteos sostenibles se definen como una industria láctea que emite menos emisiones de efecto invernadero al introducir tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de vida para el mañana, a la vez que ayuda a asegurar un futuro para todos nosotros. Lea más en la plataforma Global Dairy
4Nuevas fuentes de alimentos es un término que se refiere ampliamente a cualquier ingrediente alimenticio que carece de una historia establecida de consumo humano, o ingredientes fabricados a partir de nuevos procesos innovadores. También denominados “alimentos nuevos”. Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.
5El empaque de alimentos sostenibles se define como un empaque que cumple con sus requisitos funcionales con un impacto ambiental mínimo, que está hecho de materiales renovables o reciclados de origen responsable, es reciclable y tiene una baja huella de carbono con respecto a la fabricación, la producción, el envío y el reciclaje.