4 tendencias minoristas de alimentos y cómo mantenerse por delante de ellas
Es esencial que los minoristas realicen un seguimiento de las tendencias y determinen cómo pueden afectar potencialmente el negocio de manera positiva, por lo que hemos identificado cuatro tendencias minoristas clave para los próximos años y cómo puede aprovecharlas al máximo.
Tendencia 1: Creciente resiliencia del negocio minorista
En medio de un clima global desafiante, con un crecimiento de la inflación junto con problemas de oferta y demanda en varios sectores, es crucial garantizar que su negocio esté en la posición más segura posible. Esto se ve diferente para cada sector, pero para los minoristas generalmente significa enfocarse en lo esencial y ayudar a los consumidores a navegar por los períodos difíciles lo más fácilmente posible.
Hay algunas acciones diferentes que los minoristas pueden tomar para atraer a más compradores y, al mismo tiempo, mejorar la resiliencia general.
En primer lugar, las etiquetas privadas pueden ayudar a mejorar los márgenes de ganancia mientras ayudan a los consumidores a reducir costos. En períodos difíciles, las ventas de etiquetas privadas tienden a crecer, así que ¿por qué no facilitar esto agregando más elementos esenciales a la gama y aumentando su enfoque en ellas tanto en la tienda como en línea con empaques innovadores?
Segundo, gestionar las expectativas. Todos son conscientes de las dificultades de la cadena de suministro, pero ayuda ser honesto y directo sobre ellas. De esa manera, los consumidores saben qué esperar y cuándo pueden esperar un regreso a la normalidad.
Tercero, concéntrese en el valor. No se trata necesariamente de ser la opción más barata en tiempos difíciles, sino más bien de ofrecer lo máximo por el dinero. Los consumidores siguen priorizando factores como la sostenibilidad y la calidad, solo deben equilibrarse más con el costo.
“Vemos que los consumidores se trasladan a los mejores productos que pueden comprar con el dinero que tienen”, explica Javier Moreno, gerente de canal de Tetra Pak. “La propuesta de producto debe basarse en el valor y los beneficios por el precio pagado, por lo que no se ofrece el más barato, sino que se ofrece el mejor valor. Esa es una forma de atraer más consumidores y hacer crecer su resiliencia comercial”.
Las marcas están adoptando diferentes enfoques para apuntalar el negocio: algunas están invirtiendo más en omnicanal, otras están congelando precios en artículos esenciales y eligiendo empaques más sostenibles, y algunas incluso están reduciendo visiblemente el uso de energía al apagar las luces en un esfuerzo por empatizar con las personas y promover la responsabilidad. Los minoristas deben ser ágiles, ya que esto ayudará a lidiar con la imprevisibilidad de una manera estable, medida y proactiva.
Tendencia 2: El aumento del omnicanal en el comercio minorista de alimentos
El comercio electrónico está creciendo constantemente y lo ha sido durante muchos años. Muchos consumidores ahora son nativos digitales, o al menos extremadamente cómodos en cualquier plataforma digital, y las experiencias en línea son una parte de la vida diaria. Sin embargo, cuando se trata de tiendas minoristas, la experiencia física está muy viva y bien. De hecho, está claro que un enfoque omnicanal eficaz no solo es deseable, sino que en muchos casos es esencial, ya que el 80 % de los compradores dicen que usan sus teléfonos para buscar productos mientras están en la tienda, y el 64 % dice que prefieren comprar con marcas que tienen una fuerte presencia digital y física.
El crecimiento de la tecnología en la tienda está ayudando a los minoristas a desdibujar la línea entre las experiencias físicas y digitales, mientras que los desarrollos en el lado digital están afectando el recorrido en la tienda. Las dos cosas ya no son experiencias separadas y lineales, sino que forman parte del mismo viaje para el consumidor. Entonces, ¿cómo pueden los minoristas aprovechar al máximo esta nueva realidad?
“Las marcas y los minoristas están tratando de estar lo más cerca posible del consumidor”, dice Javier. “Necesitan poder desarrollar una comprensión completa para ofrecer la mejor experiencia omnicanal, y la forma de hacerlo es crear compromiso a través de la interacción. Realmente hay dos cosas clave a las que apuntar con esto: consistencia y singularidad. Consistencia significa que dondequiera que el consumidor se encuentre con el minorista, puede sentir que es parte de la misma experiencia integrada y singularidad, lo que significa que la comunicación o funcionalidad está diseñada teniendo en cuenta la plataforma específica y el consumidor”.
Los mejores enfoques omnicanal suelen ser los más flexibles, sin fricciones y los que están listos para reunirse con los consumidores dondequiera que estén. Esto puede parecer diferente para cada minorista, ya que algunos exploran cosas como la entrega con drones o los pedidos en línea para recoger en la tienda, y otros implementan la funcionalidad en la tienda que ofrece recomendaciones digitales basadas en las compras realizadas en el sitio. Muchos están utilizando empaques para mejorar las experiencias digitales personales con códigos QR, al mismo tiempo que seleccionan diferentes contenedores para ayudar a que los productos se destaquen en los estantes y se sientan más modernos. La clave es averiguar qué buscan sus clientes y ofrecer la mejor versión de esa experiencia.
Tendencia 3: El motor de crecimiento del mercado
Los mercados en línea se han convertido en el destino preferido de los consumidores, ya que sirven como centros comerciales digitales que satisfacen casi todas las necesidades. Se los considera esenciales, especialmente para aquellos que tienen poco tiempo, ya que hay miles o miles de productos en un solo destino. Es por eso que se espera que sean el canal minorista de más rápido crecimiento en los próximos cinco años.
Un elemento clave de estos mercados es permitir que los terceros establezcan sus propios escaparates digitales y vendan sus bienes en la plataforma, y los mejores mercados garantizarán que la experiencia se mantenga constante y sin problemas, al mismo tiempo que ofrecerán beneficios como programas de lealtad y pagos sin problemas.
¿Qué significa esto para los minoristas? Muchos están lanzando sus propios mercados de alimentos que están diseñados para complementar la funcionalidad en línea existente, así como para ofrecer la gama más amplia posible. Esto ayuda a garantizar que puedan obtener todo lo que necesitan en un solo lugar, por lo que es esencial poder ofrecer los productos adecuados a los consumidores adecuados, al mismo tiempo que garantiza que la cadena de suministro y la distribución no se vuelvan demasiado complejas para el minorista.
“Vemos que muchos minoristas también dedican espacio físico para manejar la logística de sus pedidos de comercio electrónico”, explica Javier. “Así que vemos a los jugadores digitales invirtiendo en tiendas físicas y a los minoristas físicos tradicionales invirtiendo más en infraestructura digital y experiencias en línea. Habrá una creciente demanda de empaques que también esté listo para el comercio electrónico, y ahí es donde los minoristas pueden destacarse con sus propios productos de marca”.
Los minoristas ciertamente pueden inspirarse en los mercados, pero con una combinación de marcas propias y acceso a datos y tendencias de las tiendas físicas, es posible dar forma al mercado de acuerdo con los deseos y las necesidades del consumidor. Esto incluirá una sólida experiencia omnicanal y un ecosistema sólido del que el consumidor se beneficia por ser parte.
Tendencia 4: compromiso digital inmersivo para los consumidores
Esta es una tendencia que, en comparación con las otras, aún se encuentra en etapas relativamente tempranas, pero muestra signos de crecimiento y es probable que sea un factor competitivo en los próximos años. Como se destaca con el crecimiento del omnicanal, los consumidores se están volviendo cada vez más digitales. Junto con esto, también vemos el surgimiento del metaverso y otras experiencias de realidad virtual/realidad aumentada (virtual reality/augmented reality, VR/AR). Entonces, ¿cómo afectará esto a los minoristas y qué puede hacer para mantenerse al día con la tendencia?
En esta etapa, se trata de estar presente en estos espacios mientras se ofrecen experiencias relevantes. Para que los minoristas puedan organizar eventos o construir tiendas virtuales en espacios digitales, y ofrecer experiencias de realidad virtual y realidad aumentada que sean memorables para el usuario y, al mismo tiempo, ayuden a generar ingresos. Como todavía está en las primeras etapas, es probable que veamos mucha experimentación en este espacio, y algunos ya están encontrando ángulos y colaboraciones interesantes con juegos en línea que están diseñados para construir una presencia en el mundo digital.
El comercio social también está creciendo rápidamente, a medida que los minoristas se sienten más cómodos aprovechando los beneficios específicos de cada canal social. Las compras en aplicaciones dentro de plataformas como TikTok se están volviendo más comunes y están más dirigidas a los consumidores del mañana que tienen más probabilidades de estar abiertos al descubrimiento virtual de productos.
“Si hay suficiente tracción, es probable que continúe creciendo a medida que la tecnología se vuelve más accesible”, agrega Javier. “Las limitaciones podrían desaparecer gradualmente y, como resultado, la cantidad de usuarios puede continuar creciendo. Luego se trata más de ser relevante mientras educa a sus consumidores”.
Aprender lo que funciona en esta etapa será un gran beneficio en el futuro, ya que puede establecerse temprano y hacerse conocido en este nuevo entorno. Para hacer esto, es importante considerar factores como la innovación en empaques, lo que se destacará en un espacio digital y lo que funcionará en un estante digital, y las asociaciones, ¿cómo puede usted, como minorista, trabajar junto con experiencias establecidas para atraer a más consumidores?
Conviértase en el minorista del mañana, hoy
Para los minoristas, es esencial mantenerse relevantes mientras se reúnen con los consumidores donde quieren estar. Al analizar las tendencias y descubrir cómo puede aprovecharlas dentro de su propio negocio, puede destacarse de la competencia mientras ofrece a sus clientes algo verdaderamente único y valioso.
Tetra Pak® ha llevado a cabo todas las investigaciones para Trendipedia 2023 y se ha recopilado de una variedad de fuentes verificadas.