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Hogar Nuevos alimentos Guía: Escalamiento en biomasa y fermentación de precisión
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Escalamiento en biomasa y fermentación de precisión

La biomasa y la fermentación de precisión ofrecen un inmenso potencial para alimentar a una población en crecimiento y, al mismo tiempo, utilizar menos recursos naturales. Sin embargo, para lograr este potencial, los procesos en desarrollo en la actualidad deben volverse viables a escala comercial.

 

Los procesos de fermentación a menudo pueden resultar más difíciles de escalar que otras áreas de procesamiento de alimentos y bebidas. Afortunadamente, ya hay una gran cantidad de información valiosa a la que recurrir para hacerlo bien. En este documento instructivo, hemos recopilado siete áreas clave para considerar a medida que se embarca en su viaje de ampliación.

Informe de perspectivas Biomasa y fermentación de precisión

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